palt

Ответ от Stacy[гуру]
Пальты - это одно из любимых блюд финской и шведской кухни)
Пальты, это нечто вроде вареников из ржаной муки, свиной крови и жира, каждый вареник размером примерно в детский кулак. Пальты сначала варятся, а потом обжариваются на сливочном масле с кружками яблок.
По вкусу напоминают кровяную колбасу, только они еще вкуснее. И готовят пальты почти так же, как и кровяную колбасу, из крови и муки, с пряностями.

Ответ от Пользователь удален[активный]
Не пальты, а польты!

Ответ от Desidor[гуру]
Вот, когда-то давным-давно на одном хорошем сайте отыскала этот рецепт замечательная и очень талантливая дама G-G
"Вместо супа будут пальты и шпик!
Может, ты не знаешь, что такое пальты? Это большие темные хлебцы, начиненные салом, которые по вкусу напоминают кровяную колбасу, только они еще вкуснее. И готовят пальты почти так же, как и кровяную колбасу, из крови и муки, с пряностями. Когда в Каттхульте закалывают свинью, там всегда варят пальты. Мама месила на столе в большом глиняном блюде кровяное тесто, а на плите кипела в чугуне вода. Скоро пальты будут готовы, да такие вкусные, что пальчики оближешь! - Я съем восемнадцать, - похвасталась Ида, хотя была совсем крошечной худышкой, ей бы и полпальта за глаза хватило. - Так тебе папа и позволит! - заметил Эмиль. "
ПАЛЬТЕН (правда, финский)
Состав продуктов. 0,5 л свиной крови, 250 мл кваса (в крайнем случае, воды) , 300 г ржаной муки, 50 г ячменной муки, 50 г пшеничной муки, 3 ч. ложки соли, по 0,5 ч. ложки майорана и белого (черного) перца, 2 л мясного бульона.
Размешать, взбить кровь, влить в нее квас, еще размешать. Полученную жидкость смешать с тремя видами муки, солью, пряностями. Вскипятить мясной бульон (готовый) .
Из полученного теста сформовать пальтены, бланшировать их в мясном кипящем бульоне, вынуть, откинуть, и как только все они будут бланшированы, отварить их в мясном бульоне в течение примерно 20 мин.
Готовность пальтенов проверить следующим образом: через 20 мин с момента начала варки вынуть одну штуку, разрезать и, если в самой середине она будет темно-бурого цвета, значит блюдо готово.
Вынуть все пальтены из бульона, откинуть на дуршлаг, дать стечь жидкости.
Подавать тут же, горячими, на разогретом блюде, с квашеной брусникой или брусничным взваром,

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]