cp1251

Ответ от Дмитрий Владимирович[гуру]
Хотелось бы немного рассказать об особенностях UTF кодировки и для чего она нужна, а также стоит или нет переходит на эту кодировку, если ваш сайт уже стоит с использованием кодировки windows-1251.
Итак, для начала развеим миф о том, что UTF-8 является новомодной штукой, и каждый сайт просто обязан ее иметь, это неверно и кодировка UTF-8 предназначена исключительно для одной вещи: использование на одной странице нескольких языков, а также для организации сайтов использующих язык отличный от русского. Поэтому если ваш сайт на русском языке и вы не планируете использование какого либо другого языка, то переход на UTF лишен какого-либо смысла. Более того для русскоязычных сайтов данная кодировка обладает рядом недостатков, а именно:
1. Размер базы данных русскоязычного сайта будет примерно на 70% больше по сравнению с использованием национальной кодировки windows-1251, что соответственно скажется на производительности сайтов с большими базами данных.
2. Шаблоны и языковые файлы для кодировки имеют специфический формат файлов (UTF формат без BOM байтов) , соответственно для редактирования файлов шаблона вам понадобятся специализированные редакторы, поддерживающие этот формат. Из бесплатных это например notepad++. Сохранение этих файлов в неверном формате приведет к нечитаемости вашего сайта.
Поэтому мы не рекомендуем использовать кодировку UTF-8 на сайте, если вы не планируете использование на сайте других языков, отличных от русского, английского, украинского языков.