Автор 777 задал вопрос в разделе Домашние задания
помогите плиз с задачкой по Химии! и получил лучший ответ
Ответ от Ђатьяна Иванова[гуру]
Уравнение реакции молочнокислого брожения глюкозы:
С6Н12О6 = 2С3Н6О3
Найдем теоретическую массу молочной кислоты. Она равна частному от деления практической массы на выход продукта, выраженный в долях единицы (выход обозначается греческой буквой "эта"):
m(т) (С3Н6О3) = m(пр) /0,75 = 9 кг : 0,75 = 12 кг
Количество вещества молочной кислоты равно:
n = m/M = 12*1000 г : 90 г = 133,3 моль
По уравнению реакции, количество вещества глюкозы вдвое меньше, чем количество вещества молочной кислоты:
n(C6H12O6) = 0,5n(C3H6O3) = 0,5*133,3 моль = 66,65моль
Тогда масса глюкозы в растворе равна
m(C6H12O6) = M*n = 180 г/моль * 66,65 моль = 11997 г (округлим до 12 кг)
Масса раствора глюкозы равна:
m(р-ра) = m(C6H12O6)/w = 12 кг : 0,1 = 120 кг
(w - массовая доля раствора - в долях единицы)
Объем раствора равен частному от деления его массы на плотность:
V(р-ра) = m/p = 120 000 г : 1,08 г/мл = 111 111 мл (округлим до 111 л)
Итак, потребуется 111 л раствора глюкозы.
C6H12O6 ---> 2 H3C-CH(OH)-COOH
м. в. C6H12O6 = 180.16
м. в. H3C-CH(OH)-COOH = 90.08
9 кг H3C-CH(OH)-COOH = 100 моль = 75 % выхода
100 % выхода H3C-CH(OH)-COOH = 133.33 моль
133.33 моль H3C-CH(OH)-COOH образуется из 66.66 моль C6H12O6
66.66 моль C6H12O6 = 12.01 кг
12.01 кг C6H12O6 = 10 % по массе раствора
100 % по массе раствора = 120 кг раствора C6H12O6
объём = масса / плотность = 120 / 1.08 = 111 литров 10 % раствора C6H12O6