ёка

Ответ от
Научила меня Лидия Александровна из Лоо, что под Сочи, я даже лаваш оттуда специально домой везла - круглый, тонкий, ломкий-на два года хватило (хранится в холодильнике замечательно). Итак, берем лаваш, яйцо, соленый сыр и зелень (всякую, какую любите). Взять две одинаковые по размеру пластины лаваша, подходящие по размеру к сковородке (лишнее можно отломить), нагреть на сковороде раст. масло с чуть-чутем сливочного, взять 1 пластину, быстренько смочить ее в воде (я прямо под краном) и на сковородку, на пластину разбить яйцо, распределить его вилкой по лавашу, насыпать сверху тертый сыр и мелко порезанную зелень, накрыть второй, тоже смоченной в воде пластиной и прижать вилкой слегка слегка, чтобы пластины слепились. Поджарилось - перевернуть, поджарить с другой стороны и - на стол! Написала очень длинно, но на самом деле очень быстро и просто: смочили-на сковородку-яйцо-сыр-зелень-смочили закрыли вторым-перевернули-едим! Степень поджаристости может быть разной. В Лоо сильно не зажаривали, под крышкой томили, а я делаю зажаристую и начинку усовершенствовала - к классической основе добавляю еще мелко порезанную колбаску и помидоры. Супер!