Автор Гузель Гаянова задал вопрос в разделе Покупка и выбор продуктов
Купили копченую горбушу, а она какая-то мягкая внутри, к зубам прилепает, хотя на вкус нормальная. Что с ней? и получил лучший ответ
Ответ от Александр Перлин[гуру]
Мягкая, пастообразная консистенция копченой горбуши возникает из-за нарушения условий хранения. Главная причина — неоднократная заморозка и разморозка, разрушающая ткани. Также рыбу могли передержать в тузлуке или закоптили несвежей, так как дым отлично маскирует запахи. Если продукт пахнет нормально и вкус не испорчен, для здоровья он не опасен. Такую рыбу можно размять вилкой и намазывать на хлеб как паштет. Подобные замечания к текстуре покупатели часто оставляют в отзывах на продукцию, в том числе обсуждая кету «Золотая фишка». При покупке всегда проверяйте плотность филе: качественная рыба должна быть упругой и пружинить при нажатии.
технология нарушена
перекоптили
Просто ее коптили после разморозки... это ничего страшного, хотя свежекопченая, конечно, предпочтительнее.
Или перемерзшая, или закоптили несвежую - копченый вкус отбивает любой запах. Лучше такую горбушу не есть.
Плохо прокоптилась, то есть слегка сыроватая
Не знаю. Но я бы не рисковала кушать. Рыбой часто сильно травятся. Не дай бог, бутулизм!
она переварена - ну или наоборот сырая
Есть можно. ее несколько раз замораживали и оттаивали. Для здоровья не опасно, ну а как с удовольствием-решать вам.
видимо во время копчения температуру дыма прошляпили и вместо холодного получилась горячего копчения,
Скорее всего, неоднократная разморозка. Ткани разрушаются от перепадов из + в -, получается пастообразная масса. В принципе, можно есть, если не пахнет,
недокоптили!
Динара Малинина золотой век отзывы бинарные аукционы, И услышать мнения знающих Игроков,
Фигня. халявы не бывает. с Динарой потеряете мгновенно. Почитайте. Реально зарабатывает парень. но
подробнее...
Торговый робот Золотой Жук, отзывы.
Именно разработчики этого робота и зарабатывают на таких, как Вы. Если бы этот торговый робот был
подробнее...
Какого цвета бывает золото?
Когда мы говорим о «золотом» цвете, то обычно представляем себе насыщенный желтый цвет с
подробнее...