Почему руккола горчит
Автор Camargue задал вопрос в разделе Закуски и Салаты
Купила салат Руккола, а она ужасно горькая!!! почему так и можно ли ее есть? и получил лучший ответ
Ответ от Ирина[гуру]
Рукола и должна быть горькой. Я её тоже не люблю, но существует множество салатов с руколой. Вот, например, с яблоками и шампиньонами.
Лимонный сок-6 ст/л
Мёд-2ч/л
Горчица-1ч/л
Растительное масло ( в идеале-масло грецких орехов) -3ст/л
Зелёный лук-2-3 шт
Яблоки-500 г
Шампиньоны-350г
Рукола-1 пучок, 50г
Грецкие орехи-50г
Соль+перец (чёрный молотый) -по вкусу
Приготовить салатную заправку (лучше в шейкере) : сок+мёд+соль+перец+масло.
Лук нарезать тонкими колечками, яблоки почистить, разрезать на четыре части и нарезать тонкими пластинками, шампиньоны нарезать тонкими пластинками. Если не любите свежие, то можете немного обжарить их на рапсовом (или другом растительном) масле. Руколу нарвать руками крупно. Грецкие орехи прокалить на сковороде без масла. Все ингридиенты перемешать и полить заправкой.
а мне понравилась!
ну так попробуйте с соевым соусом, бальзамическим уксусом и немножко растительного масла - получается неплохо
есть можно но она действительно очень горькая, ее обычно немного кладут вместе с другими видами с
салатов в цезарь
Не поняла кто такая она? Салат в русском языке мужского рода - он.
практически все виды салатов горчат. Руккола один из более гориьких. В составе салатов эта горечь не ощущается. Полейте лимонным соском.
по-моему она у вас не свежая
Руккола отличается пикантной! горчинкой. Если она откровенно горькая - значит долго лежала, несвежая. Положите в соленую воду на полчаса (как листья одуванчика).
Сок 1 лимона и оливковое масло, немного тёртого твёрдого сыра! Это средиземноморская травка поэтому и окружение требует родного! Простой салат к мясу из духовки и рыбе!
А я ее обожаю. Просто так листья ем))