самбука

Ответ от Vlad[эксперт]
Самбука — это крепкий прозрачный итальянский ликёр с выраженным ароматом аниса и лакрицы. Он производится на основе экстракта звёздчатого аниса, а для баланса вкуса в него традиционно добавляют вытяжку из ягод чёрной бузины, которая и дала название напитку. Существует популярный традиционный способ подачи: к ликёру подают кофейные зерна. Напиток часто поджигают в бокале для раскрытия аромата, затем быстро переливают горящую струю в другой бокал, выпивают залпом и закусывают этими зёрнами. Также в кулинарии существует созвучное понятие самбук — это лёгкий воздушный желированный десерт из взбитых яичных белков с добавлением фруктового или ягодного пюре и сахара.