сидора

Ответ от Пчелк@[гуру]
Для приготовления натурального яблочного вина, или сидра, возьмите спелые яблоки, удалите гниль и червоточины, измельчите их. Сложите жмых в емкость, добавив 100-150 г сахара на 1 кг массы. Накройте марлей и держите в тепле 2-4 дня. Когда мезга всплывет, отцедите и отожмите сок. Для улучшения брожения можно добавить закваску из пол-литра давленой малины, настоянной неделю в тепле. В сок внесите еще 100-150 г сахара на литр, установите водяной затвор. Полный процесс занимает до четырех месяцев: через два месяца, при затухании брожения, сахар можно добавить повторно. Для прозрачности перед розливом вносят немного желатина для осаждения мути, затем светлый напиток аккуратно сливают с осадка через шланг. Разлейте готовый продукт по бутылкам, закупорьте и уберите в прохладное место. Газированным он станет примерно через месяц. Открывать напиток следует охлажденным.