агрегатное состояние желе исследовательская работа

Ответ от Коротеев Александр[гуру]
Желе не является классическим агрегатным состоянием вещества, таким как чистое твердое, жидкое или газообразное. С научной точки зрения, что особенно важно для исследовательской работы, желе представляет собой гель. Гель — это коллоидная система, в которой жидкость равномерно распределена и удерживается внутри трехмерной сетки из твердого вещества, например пектина или желатина. По своим физическим свойствам желе ведет себя как аморфное твердое тело. Оно сохраняет форму, упруго и способно гнуться под нагрузкой, не растекаясь как обычная жидкость, хотя и состоит из нее преимущественно. Поэтому в учебных проектах правильно указывать, что желе — это структурированная коллоидная система, обладающая свойствами мягкого аморфного твердого тела.