Автор Нюшка Любимая задал вопрос в разделе Общество
алкализованный что значит и получил лучший ответ
Ответ от НАТАША[гуру]
Наиболее эффективна обработка какао тертого или какао крупки раствором щелочи. В процессе обработки удаляются летучие кислоты, соответственно уменьшается кислотность, повышается рН до 6,8-7,2 и выше Такой процесс обработки называется алкализацией. . В процессе алкализации снижается содержание дубильных веществ. Благодаря этому, алкализованный какао порошок обретает более изысканные вкусовые качества и изменяется цвет какао порошка он становится более тёмным и насыщенным. Алкализованный какао порошок подразделяется на слабо-, средне- и сильноалкализованный в зависимости от степени обработки.
Ответ от Ali Gustav[гуру]
значит водковый
значит водковый
Ответ от Oxanita[гуру]
если слово правильно написано - скорее ощелоченный (alcali - щелочь)
если слово правильно написано - скорее ощелоченный (alcali - щелочь)
Ответ от Катерина[гуру]
обработанный щелочами
обработанный щелочами
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: алкализованный что значит