аллергия на морепродукты

Ответ от Александр Иванов[гуру]
на морепродукты у многих аллергия с детства или приобретенная, ничего тут страшного нет

Ответ от Alexeev Valery[гуру]
Отёк Квинке у вас был. Осторожнее нужно быть впредь. От такой аллергореакции скопытиться на раз-два можно. Причина аллергии одна - сенсибилизация к какому-то веществу, содержащемуся в определённом продукте. У меня, например, на крашеные маслины крапивница была. Видать не в кассу мне краска та. Преднизолоном пришлось купировать.

Ответ от ГеRмаN ШлемоVич[гуру]
Парвальбумин - мышечный белок рыбы. Устойчив к любому виду обработки (в т. ч. тщательной термической) , к действию протеаз (ферментов разрушающих белки) . Аллергеном выступает не химический агент, а последовательность аминокислот, поэтому, даже, фрагмент аллергена может вызвать сенсибилизирующую реакцию (не только при употреблении в пищу, но и при вдыхании) .
Как правило, аллергия на рыбу манифестирует в детском возрасте и сохраняется на протяжении всей жизни, пациент отвечает аллергической реакцией на любой вид рыбы, но в этом правиле есть свои исключения.
Парвальбумин и его фрагменты присутствуют практически во всех видах рыб, однако, в мясе тунца данный антиген не обнаружен. Кроме того, не все рыбы содержат парвальбумин в неизмененном виде - у некоторых видов в мышцах присутствуют лишь его фрагменты. Да, эти фрагменты могут вызывать сенсибилизацию, но, с другой стороны, этот факт объясняет, почему некоторые аллергики не переносят мясо строго определенного вида рыб.
Присутствуют фрагменты парвальбумина в тканях амфибий, моллюсков и других обитателей морских глубин. Это объясняет чувствительность людей с аллергией на рыбу к другим морепродуктам (мидии и устрицы, омары и креветки, раки, крабы).

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]