ао чиз

Ответ от Ирина Медведева[гуру]
Крем-суп с сыром "Дор блю" и креветками На 4 порции: 100г сыра Дор блю (заменить любым с голубой плесенью) , 150г креветок, 6 луковиц шалота, 3 ст. л. сливочного масла, 5 ст. л. муки, 0,5л куриного бульона (заменить на креветочный или даже бульонный кубик) , 0,5л молока, 250г шпината, 100г сметаны, соль, перец. Лук очистить, измельчить. Разогреть сливочное масло в кастрюле. Обжарить лук до прозрачности. Посыпать мукой и пожарить пару минут. Залить горячим бульоном, довести до кипения. Влить молоко и дать покипеть 5 минут. Раскрошить сыр, добавить в суп, мешая до полного растворения. Шпинат промыть, удалить толстые стебли, просушить и мелко порезать. Добавить в суп. Варить на медленном огне 5 минут. Добавить сметану, соль, перец, мелкопорезанные креветки. Проварить 2 минуты. Сразу подавать. Мои комментарии: Я делала половину нормы, супа получилось довольно много. Много его не съешь, так что вполне 3-4 человека можно накормить кв качестве первого блюда. Суп очень сытный. Я добавила немного белого вина на стадии тушения лука. Обжарила его, добавила муку, потом долила 100мл белого сухого вина и дала выпариться. Шпинат брала мороженный. Оттаила его, отжала и мелко порезала.