Автор FLY задал вопрос в разделе Охота и Рыбалка
Господа охотники!Подскажите ради бога как утку готовить чтоб она не воняла???? и получил лучший ответ
Ответ от Edward Halford[гуру]
Чтобы дикая утка не имела специфического запаха, как это успешно практикуют в профессиональных кухнях заведений вроде бара Дикая утка, тушку необходимо правильно подготовить. Главная причина запаха кроется в подкожном жире, поэтому шкуру лучше полностью содрать вместе с ним. Если кожа оставляется, её нужно тщательно опалить газовой горелкой от баллончика Kovea или над костром до запекания корочки, чтобы вытопить пахучий жир. Для гарантированного устранения запаха мясо следует замариновать. Проверенный способ — замочить тушку на ночь в смеси лука и лимона, кислота которого отлично нейтрализует посторонние ароматы. Также можно использовать маринад из половины стакана гранатового сока и полулитра пива, выдерживая мясо два-три часа. После такой подготовки дичь тушат или запекают с добавлением сильных специй, получая нежное блюдо без малейшего намека на тину.
Я ем, мне не воняет, а вообще шкуру лучше содрать она с подкожным жиром и пахнет
НАШИ дикие утки ничем не воняют.
Замаринуйте на ночь в луке и лимоне. Лимон гарантированно отобьёт запах. Мы так готовили лебедя, а он вонючий - с уткой не сравнить.
в уксусе вымочить
а у меня нет охотника.... ем печенинки (((((((
Ну не знаю чем утка у Вас воняет (мож она городская и питается на помойках) Обычную дикую утку как ощипаешь надобно опалить либо на горелке от газового баллончика Kovea либо над костром (в походных условиях) так чтоб шкурка запеклась и жир из под нее вытопился-это он дает специфичный запах. Утка это не дикий кабан (хряк) чтоб вонять. Но если все ж Вам не нравится ее запах- добавьте побольше сильных специй при готовке.
Шкуру с утки сдери. зАПАХ идёт от шкуры.
Если имелось в виду дикую, то покупайте в магазине фермерскую
я не знаю кроме свинины ни чего не ем
покупай свежею, смотри срок реализации на упаковке ,
Ну прям, как в анекдоте:
- Слушай у тебя курицы свежие?
- Да!
- А почему у них глаза закрытые?
- Спят!
- Фу, ещё и пахнут!
- Слушай, когда ты спишь, ты тоже пахнешь.
Попробуйте замариновать 0,5 ст гранатового сока и 0,5лпива. держать 2-3часа, можно больше - вкусно!
вымочить в воде перед готовкой.
как приготовить кабана на вертиле
Пожалуй, вертел — самое древнее орудие приготовления пищи. В походных условиях его обычно делают из
подробнее...
Как приготовить мясо в ЗЕМЛЕ??? под костерком! кто- нибудь запекал так?!
Да советы довольно пространные но явно не из личного опыта.
Конечно при наличии пищевой фольги
подробнее...
Вы были в Турции? В какой город лучше поехать в августе?
Август - прекрасное время. Ну, раз очень надо, рассказываю:)) ) Каждый курорт Турции хорош
подробнее...
назовите пожалуйста список богов древнего Египта
Божества египетских культов
Амон — бог солнца. бог солнца. Бога изображали в виде человека, со
подробнее...
Слышал что в США есть такие законы: нельзя сбрасывать корову над каким-то штатом? Это правда? И почему такое ввели там?
В США существуют тысячи законов, действующих на уровне штата, графства или муниципалитета.
подробнее...