бекон что это

Ответ от Elena[гуру]
Бекон и ветчина — это разные продукты, хотя оба изготавливаются из свинины. Главное отличие заключается в части туши и способе обработки. Бекон — это мясной продукт, приготовленный из полутуш свиней специального беконного откорма. Обычно для него используют боковые части туши или грудинку, которые засаливают или коптят. Он продается тонкими ломтиками для жарки или более толстыми кусками для тушения. Ветчина традиционно делается из цельного куска мяса, чаще всего из заднего окорока или передней лопатки. Ее варят, запекают или коптят. Настоящая ветчина представляет собой цельный мышечный отруб, а не переработанный фарш с добавками, как иногда ошибочно полагают. Таким образом, бекон имеет выраженные жировые прослойки и обычно требует дальнейшего приготовления, а ветчина часто является полностью готовым к употреблению деликатесом.