берлинеры

Ответ от Мария Сургай[гуру]
Классический способ приготовления «Берлинеров»Продукты:1 килограмм муки 4 яйца 100 г масла или маргарина 5-6 столовых ложки сахара 2 столовых ложки соли 2 кубика свежих дрожжей Молоко1. Дрожжи с солью и сахаром кладут в круглую емкость для дальнейшего сжижения. 2. В литровую емкость разбивают яйца и наполняют молоком до половины, нагревают и в теплую жидкость добавляют масло. 3. Муку насыпают через сито в большую емкость и добавляют сжиженные дрожжи, смесь молока яиц и масла и все хорошо размешивают. 4. Далее тесто накрывают полотенцем и оставляют на 15 - 20 минут подойти. 5. Полученное дрожжевое тесто хорошо размешивают еще раз и снова оставляют 15 - 20 минут. 6. Тесто делят на кусочки весом 90 г и округляют, затем выкладывают на противень. 7. Предварительно нагревают фритюрницу на от 170 до 180 °. Готовые тестовые заготовки загружают в фритюрницу и закрывают крышку, потом открывают крышку и обжаривают с другой стороны. 8. Наполнить джемом при помощи кулинарного шприца «Берлинеры» когда они еще теплые и обсыпать сахарной пудрой.