бледно

Ответ от Лилия Сапига[гуру]
Да, такой баклажан можно есть. Бледный цвет обычно обусловлен одной из двух причин. Во-первых, это может быть особенность сорта. Существуют разновидности, плоды которых изначально растут белыми, светло-зелеными, желтыми или полосатыми, например, популярный сорт Пеликан с вкусными белыми баклажанами. Во-вторых, если вы выращиваете обычный фиолетовый сорт, то бледность и появление зеленоватого оттенка часто говорят о перезревании. Баклажаны съедобны на любой стадии роста, но чем моложе овощ, тем он вкуснее и нежнее. У перезревших плодов вкус ухудшается, а кожура грубеет, поэтому их лучше не передерживать на кусте и готовить как можно быстрее. Молодой светлый плод абсолютно безопасен и полностью готов к употреблению.