Автор Оксана Сунгурова задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
Рецепт супер блинов? и получил лучший ответ
Ответ от Ёбежавшая Невеста[гуру]
Сейчас буду долго печатать, но рецепт свой, проверенный. тонкие получаются, кружевные и нереально вкусные. Значит так. Пол литра молока, пол литра кевира, выливаешь в кастрюльку, ставишь на медленный огонь и нагреваешь. пока оно греется, берешь 2 яйца, 2 ст л сахара, и взбиваешь вилкой. молоко должно быть теплым, но не горячем, только толь ко начать сворачиваться. Добавляешь в молоко пол чеейной ложки соды, перемешиваешь и снимаешь с огня. потом в молоко добавляешь яйца, перемешиваешь, потом пол ч л соли, и муку. муки смотри на глаз, тесто должно течь, с половника, т е не жидкое, но и не густое. и в самом конце добавляешь где то пол стакана подс масла. можно теперь тесто оставить на полчасика. но можно и сразу жарить. масла немного на сковородку, подсолнечного, разогревашь хорошенько, лишнее масло можешь в тесто вылить. потом жаришь, с обеих сторон. Много теста не лей, должны тоненькие получаться. Удачи.
Вместо обычных яиц перепелиные, а вместо молока сок персиковый нектар! Все остальное тоже! Пальчики оближешь. Приятного аппетита!
А поискать в ответах нельзя было? Супер - пупер девочка!?
Суши по-русски.
Здорово вчера погуляли, а голова чистая и не болит. Вот что значит хорошая закуска, а главное, знание меры. Еды много всякой осталось, а про вареную картошку мы вчера совсем забыли. Только хлеба нет, что бежать в магазин? Нет, пожарю ка я блинчиков. Ставлю картошку на огонь, разогреваю сковородочку и замешиваю жидкое тесто из пшеничной муки, яичка и молока со щепоткой соли. Тихо шкворчит подсолнечное масло, тесто легко растекается по сковородке. Ладные блинчики получаются, тоненькие с дырочками и даже первый не комом. Складываю их стопкой и каждый смазываю сливочным маслом. Картошка уже кипит, сделаю из нее пюре. Нет блендер не беру, мну ручной толкушкой, а чтобы пюре получилось нежное, без комочков, кладу в него сливочное масло, слегка подсаливаю и, конечно же, от души насыпаю рубленый укропчик. Теперь намазываю его на три блинчика. На край первого кладу соленый огурчик, разрезанный на четвертинки повдоль. На второй маринованные грибочки с рубленым луком, а на третий соленую форель с тоненькими кусочками лимона. Сворачиваю блинчики трубочкой и нарезаю ролы. Много получилось, понадобится большая тарелка.
Ну что, ребята, завтра выходной, сегодня можно выпить! В холодильнике водочка стоит, да и закуска уже готова. Хорошо пошла, а суши очень даже вкусные. Мне особенно понравились ролы с форелью. Ну и умные эти Японцы, такую вкуснятину придумали. Не прошло и минуты, а тарелка уже пустая. Ничего, сейчас еще сделаю, вон в глиняной миске осталось говяжье рагу с помидорами, а еще домашняя, квашеная капустка с клюковкой. «Что, еще с грибочками? Сделаю» . Хороши суши получаются. Наливай!
Блинчики "Загадка"
мука пшеничная 2 стакана, молоко 2 стакана, яйцо 3, масло сливочное 100 г, сливки 1 стакан, сахар 2 столовые ложки, соль по вкусу. Высыпать в миску муку, добавить растертые с сахаром и солью желтки, влить сливки и все хорошо размешать, чтобы не было комков. Затем влить молоко, добавить растопленное масло, взбить белки и снова все тщательно размешать. Выпекать блинчики очень тонкими. Испечь блинчики и, смазывая маслом, сложить стопкой. Приготовить начинку из яблок и груш или тыквы и кабачков. Для этого сварить сахарный сироп и в нем при слабом кипении прова- рить плоды. Время варки зависит от вида плодов и ягод. Яблоки и груши очистить от кожицы, удалить семенники, нарезать кубиками и варить в сиропе 15-20 мин. Подготовленные таким же образом тыкву и кабачки варить на 5-10 мин дольше. Размягченные кубики аккуратно выложить на середину блинчика и завернуть "Конвертиком". Уложить блинчики на разогретую, смазанную маслом сковороду и слегка обжарить. Перед подачей блинчики полить сиропом. Для начинки можно использовать также клубнику и другие ягоды, но варить их в сиропе нужно не более 5-10 мин.