Автор Ольга задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
Можно ли замораживать свежий зелёный горошек? и получил лучший ответ
Ответ от Naumenko[гуру]
Горох не боится заморозков: это холодостойкая культура, чьи всходы переносят похолодания до минус 5–6 градусов, а прорастают уже при плюс 1–2 градусах. Собранный урожай тоже отлично переносит заморозку, сохраняя витамины. Очистите зерна и промойте. Молодой горошек лучше морозить сырым. Если он перезрел или твердоват, бланшируйте его 2–3 минуты и охладите в ледяной воде. Обсушите горошины на полотенце. Чтобы они не слиплись, сначала разложите их тонким слоем на поддоне для предварительной заморозки, а затем расфасуйте по небольшим пакетам, удалив воздух. Хранится заготовка до 8 месяцев. В супы её добавляют за пару минут до готовности без разморозки.
А как же. Фирмы же морозят. Чистим, отбрасываем червивые и испорченные, промываем. Сразу хочу отметить, что желательно использовать недозрелые семена, если они чуть перезрели, то их необходимо бланшировать. Если они твердоваты, то проварите три минуты и опустите в холодную водичку. Обдаем кипятком и сразу же опускаем в холодную кипяченую воду (ее можно остудить в холодильнике).
Берем полотенце (можно не махровое), утюжим для дезинфекции, раскладываем тонким слоем наши семена. Ждем, когда они высохнут. Затем приготовим пакетики, желательно, чтобы они были небольшие и со струнным замком zip-лок. Расфасовываем, выжимаем воздух и закрываем, бросаем в холодильник на быструю заморозку.
Есть второй вариант, и он подходит для большой партии и больших пакетов. Для этого делаем все выше написанное и не помещаем в пакет, а россыпью помещаем в морозильную камеру, когда он заморозится, только тогда фасуем по пакетам, так он не слипнется, и не будет держаться одним комком.
Размороженные семена можно кушать и так, без какой-либо варки, также его активно используют в винигрет, как гарнир, суп. Перед использованием в суп его не размораживают, а бросают за пару минут до готовности, чтобы сберечь все витамины.
да.
А есть противопоказания?
можно все замораживать. мясо. ветчину, колбасу, все все все.... я это и делаю. если купила чтото впрок то замораживаю, любое блюдо капусту тушеную, рис, картошку с мясом, все все. в контейнеры и в морозилку.
Не можно, а нужно))
Да, его можно замораживать.
Можно. Мы всегда впрок заготавливаем. Несколько месяцев спокойно хранится не утрачивая свойств.
Просто вынимаем горошины из стрючков, фасуем порционно по пакетам и в морозилку. Предварительно отваривать (как некоторые советуют) не нужно. Зачем витамины убивать?
Смело!
Конечно
Да
Горох когда садить и надо ли замачивать?
Как только будет готова почва. Горох - достаточно холодостоек, его можно рано сеять. Перед посевом
подробнее...