болезнь от риса

Ответ от Любовь Жарова[гуру]
Это авитаминоз, витамин группы В. Бывает не от избытка риса, а конкретно от риса отбеленного. Так что может произойти не только с китайцем.

Ответ от Ўльчик[активный]
Это точно! А ещё у них болезнь дай-дай.

Ответ от Дед Михайло[гуру]
Болеют не от ОБИЛИЯ риса, а от недостатка витамина В1. Большая советская энциклопедия:
Бери-бери
(от сингальского beri - слабость) , авитаминоз B1, алиментарный полиневрит, заболевание, возникающее вследствие недостатка в пище витамина B1 (тиамина). Характеризуется распространённым поражением периферических нервов конечностей, расстройствами сердечно-сосудистой системы и отёками вследствие накопления в организме молочной и пировиноградной кислот. Б. -б. преимущественно распространена в странах Восточной, Юго-Восточной и Южной Азии, где население питается в основном обрушенным (т. е. лишённым оболочки) рисом. Причина Б. -б. была установлена в 1897 голландским врачом Х. Эйкманом, работавшим на острове Ява. Эйкман вызывал Б. -б. у кур, кормя их варёным обрушенным рисом, и излечивал их потом рисовыми отрубями. Вещество, предохраняющее от Б. -б. , содержащееся в рисовых отрубях, оказалось витамином B1. Дневная потребность взрослого мужчины в витамине B1 составляет 1,6-2,5 мг, женщины - 1,3-2,2 мг и ребёнка - от 0,5 до 1,7 мг.
При отсутствии в пище витамина B1 в организме нарушается углеводный обмен и накапливаются молочная и пировиноградная кислоты. Нервные нарушения (полиневриты) при Б. -б. могут оканчиваться параличами. Характерна походка больного Б. -б. : в начале заболевания он ступает на пальцы и наружный край стопы, щадя пятку. Затем, вследствие слабости конечностей, переходит на костыли. У больных увеличивается сердце, учащается пульс. Аппетит снижается, появляются запоры. Наблюдается резкое общее истощение, распространённый или частичный отёк. Лечение: препараты витамина B1 внутрь и в виде инъекций. Профилактика: введение в питание продуктов, содержащих достаточное количество витамина B1. Продукты, не содержащие витамина B1 (хлеб и изделия из белой муки высшего и 1-го сортов, сахар) , не должны по калорийности составлять более 1/3 рациона. Массовая профилактика: включение в питание ржаного и пшеничного хлеба из муки 2-го сорта и обойной, некоторых круп (гречневой, овсяной, ячневой) , витаминизация B1 пшеничной муки.
Лит. : Ефремов В. В. , Важнейшие авитаминозы человека, М. - Л. , 1939; Авитаминозы, в кн. : Руководство по внутренним болезням, т. 8, М. , 1965, с. 521-42; Shimazono N. and Katsura Е. (ed.), Review of Japanese literature on beriberi and thiamine, Tokyo, 1965.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]