бульдегомы это

Ответ от Jane Air[гуру]
Бульдегом есть у А. Ремизова:
"Завязывал Котофей Котофеич Зайке салфетку, и принималась Зайка кушать зайца жареного да козу паленую, а на загладку «пупки Кощея» , такие сладкие, такие вкусные, малиновые и янтарные, — весь ротик облипнет "(А. Ремизов. Зайка) .
В примечаниях Ремизов поясняет: «Пупки Кощея» — бульдегом. Коробка — 25 коп. Самое любимое кушанье детей — вареный куриный пупочек, и на конфеты сладкие переносится название пупочков"
Это примечание подтолкнуло меня проверить словари на предмет "пупочка "и "бульдегома".
В Сети "куриные пупки" и "пупочки" почти равноправны, в художественных текстах встречаются оба:
"Купцы в такой подпитости,
что все готовы вытрясти.
Деньга досталась хитростью,
а тратить — разве труд?
Тащи пупки куриные
и пироги с калиною,
а угости кониною —
они не разберут" (Е. Евтушенко. Казанский университет)
"Кислярский сделался мраморным. Еще сегодня он так вкусно и спокойно обедал, ел куриные пупочки, бульон с орешками и ничего не знал о страшном «Союзе меча и орала» (Ильф и Петров. Двенадцать стульев) .
В словарях "куриные пупки" трактуются как «Нижняя мускульная часть желудка птиц» (так у Ушакова, в МАС, в БТС) ,
Куриные "пупочки" специально в словарях не фигурируют, а у Ушакова про пупочек специально сказано, что это уменьшительное "к пупок в 1 знач. " (тот, который на животе) .

С "бульдегомом" сложнее, в словарях его нет, зато есть в текстах. Наиболее старое упоминание относится концу 1850-х:
"Было мне лет пять или четыре года. Зашли мы во фруктовую знакомую лавку, где отец, как теперь помню, покупал семгу и бульдегом" (П. П. Гнедич. Книга жизни. Воспоминания 1855—1918).
Вот еще: "В павильоне первенца среднеазиатской промышленности — новой фруктово-кондитерской фабрики С. К. Глинки-Янчевского выставили сласти, выработанные из местного сырья ‹…› Последний вид изделий — «побочного производства» (сахаристые) : тянульки, помадки, пепермент и бульдегом" (Экспо вестник, 2004, № 1; описание Туркестанской сельскохозяйственной и промышленной выставки, Ташкент, 1890).
В то время я вел переговоры о создании органа печати. Образовалась группа, к ней присоединился капиталист Р. ‹…› Когда мы подписали договор и наступил день взноса паев ‹…› Р. — "бульдегом", как мы его звали, "смылся". Позже я его встретил в Болгарии, где он занимался лесными поставками (Н. Н. Чебышев. Близкая даль. Париж, 1933, речь о Стамбуле в 1920 г.) .
Бульдегомы не менее двух раз упоминаются в художественных текстах Набокова:
"И как-то, в июле, на лестнице веранды, она поскользнулась и вывихнула ногу, и долго потом лежала, — то в полутемной спальне, то на веранде, — в розовом капоте, напудренная, и рядом, на столике, стояла серебряная вазочка с бульдегомами"(Защита Лужина) . "В кружевных митенках, пышном шелковом пеньюаре, напудренная, с округленной под мушку черной родинкой на розовой щеке, она казалась стилизованной фигурой в небольшом историческом музее, и таким же экспонатом казалась ее голубая кушетка, на которой она лежала целый день, обмахиваясь веером из слоновой кости, поглощая круглые леденцы-бульдегомы и все сетуя о том, что некие темные силы, опутав любимейшего из ее сыновей, отвлекли его от блестящей чиновной карьеры" (Другие берега) .
Слово незаслуженно обходится словарями. Конечно, оно давно вышло из употребления, но на протяжении многих десятилетий было широко известным, ср. его пародийное употребление у Лескова: "— Что же хорошего в дешевых студентах? ‹…› — Я очень люблю, как они поют разбойницкую песню "Бульдыгомус игитур"" (Леон дворецкий сын, 1881).
Хорошо бы уточнить, что это за леденцы. Никто не пробовал?
Французский его «оригинал» , "boules de gomme", судя по Интернету, все еще широко распространен