Плетенка с маком и вишней
Автор Ѝлен задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
Какие знаете самые лучшие рецепты булочек, плетенок, караваев.. . печеные мучные изделия, все самое вкусное, румяное?.) и получил лучший ответ
Ответ от Ирина[гуру]
<i>Улитка с маком и вишней.
150 мл теплого молока
7 г сухих дрожжей
1 яйцо
1 желток
100 г растопленного и охлажденного сливочного масла
60 г сахара
щепотка соли
400 г муки
Начинка:
80 мл молока
100 г мака
50 г сахара
вишня без косточек
------------
Дрожжи растворите в теплом молоке и оставьте на 10 минут в теплом месте, чтобы они активизировались.
Затем смешайте их с яйцом, желтком, сахаром и маслом.
Просейте муку, добавив щепотку соли.
Соедините муку с жидкими ингредиентами и замесите мягкое не липнущее к рукам тесто.
Накройте полотенцем и оставьте на 1 час подходить.
Молоко доведите до кипения. Добавьте сахар и мак и оставьте остывать.
Подошедшее тесто раскатайте в прямоугольник размером 30 на 40 см. Разрежьте на 3 полосы по длине и выложите мак в центр каждой полосы. Заверните начинку в "колбаски".
Смажьте круглую форму маслом. Выложите в нее "колбаски", формируя спираль. Оставляйте между "колбасками" свободное место для вишни.
Заполните вишней свободные места. Накройте пирог полотенцем и оставьте еще на 30 минут для подъема.
Духовку разогрейте до t 180 градусов.
Выпекайте пирог примерно 25 минут.
Затем достаньте, смажьте растопленным маслом и отправьте в духовку еще на 5 минут.
Остудите на решетке.
Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.
Приятного чаепития!</i>
<table><tr><td>
</td></tr></table>
<table><tr><td>
</td></tr></table></i>
Источник: <i>Добрый день! Удачи!)) </i>
Ирина
Высший разум
(194063)
<i>Элен, Спасибо за Ваш выбор!
Чудесных и Солнечных выходных!</i>
<table><tr><td>
</td></tr></table>
Пышки румяные (бриоши – рецепт журнала Бурда)
Просеять муку в горку, сделав в ней кратер. Распустить в молоке дрожжи и сахар, вылить в кратер и размешать. Припорошить мукой и накрыв миской дать подняться вдвое. Добавить яйца, сливочное масло, ваниль и соль, вымесить и опять дать подняться вдвое. Скатать 12~16 шариков и накрыть их полотенцем. Сделать в кастрюле подливку из молока с маслом и сахаром, нагреть ее, но не кипятить. Положить в нее шарики, закрыть крышкой и дать 20 минут подняться. Выпекать в духовке в той же кастрюле при 180° 25 минут пока не покроются румяной корочкой. Если подаются к борщу как пампушки, то натираются чесноком. Можно также разрезать и положить крем или подпечь.
Тесто: 2 стакана муки, 100 мл молока, 50 г сливочного масла, 2 с. л. сахара, 2 яйца, пакетик дрожжей
Подливка: 250 мл молока, 50 г сливочного масла, 2 с. л. сахара
Бриоши с кремом
Булочки с изюмом
булочки без изюма.
Плюшки
0,5
пачки дрожжей, 1 стакан теплого молока, 4 ст. л. сахара, 2 яйца, 50 гр масла,
ванилин, мука. Дрожжи растворить в молоке, добавить сахар, яйца, масло,
ванилин, муку. Сделать тесто, разделить на две части.
Крем
- 1 стакан сахара, 100 гр масла.
Сделать
рулет, нарезать кусочки, смазанные кремом, положить на лист, дать постояить
1,5-2 часа и ставить в горячую духовку.
-----------------------------------------------------
Булочки
0,5
стакана муки, 0,5 пачки дрожжей, 0,5 стакана молока. Пусть постоит 30 минут.
Затем добавить туда 2 яйца, 1 стакан молока, 250 грамм маргарина, 0,5 стакана
сахара, муку. Все смешать, сделать тесто. Поставить в теплое место на 2 часа.
Сделать блин. Тонким слоем насыпать манку и сахар. Сделать рулет, разрезать на
кусочки шириной 4 см, сдавить эти кусочки, придав им форму булочек, обмакнуть в
песок и печь в горячей духовке.
--------------------------------------------------
Блинные булочки
яйцо 2 шт.
молоко 230 мл
мука пшеничная 120 гр
соль 1/2 ч. л
Яйца немного взбить ( лучше венчиком) , добавить соль,
муку и смешать, чтобы не было комочков. Понемножку влить молоко, добиваясь
однородности теста, но сильно не взбивать. Тесто разлить по формам для
маффинов, заполняя до половинки, так как тесто очень сильно поднимется. Духовку
разогреть до 230 градусов и поставить форму на 15 минут, затем температуру
снизить до 180 градусов и выпекать ещё 15-18 минут.
Лучше угощаться горячими, разламываем булочку и начиняем,
кто чем пожелает.. .
Если булочки к борщу, то можно натеть сыр добавить
зубчик чеснока, зелень и немного сметанки. Очень вкусно.
Булочки с маком к чаю
Вам потребуются:
для теста: дрожжи (свежие) - 15г; молоко - около 200 мл; сахар - 80г; масло сливочное - 250г; мука - 500г; яйцо - 1 шт.; соль, лимонная цедра - по вкусу; для начинки; молотый мак - 100г; молоко - 100-150 мл; сахар, мед - по 2 ст.л. (или по вкусу)
Приготовить закваску: свежие дрожжи раскрошить, развести в нескольких ложках теплого молока и добавить половину указанного в рецепте количества сахара. Закрыть емкость с закваской салфеткой и оставить в теплом месте примерно на 20 минут. Муку просеять, охлажденное сливочное масло нарезать на кусочки и растереть масло с мукой, добавить сахар, лимонную цедру. Влить закваску, перемешать, добавить столько молока, чтобы получилось эластичное тесто. Вымешивать тесто до тех пор, пока оно не станет легко отставать от рук. Переложить тесто в миску, накрыть салфеткой и оставить в теплом месте для расстойки примерно на час.Для начинки молоко нагреть, размешать в нем сахар и мед. Залить получившейся смесью молотый мак и проварить на слабом огне. Начинку остудить.Тесто разделить на кусочки, из каждого скатать шарики. Накрыть их салфеткой и дать подойти
Каждый шарик раскатать в полоску толщиной около 5 мм. Выложить на полоску слой маковой начинки, разровнять ее, после скатать полоску в валик. Валик поставить вертикально, немного прижать к доске, чтобы основание стало шире верхушки. Верхушке придать форму розового бутона.
Противень выстелить бумагой, разместить на нем булочки. Сбить яйцо и смазать каждую булочку. В духовку поставить глубокую сковороду с кипятком. Выпекать булочки не менее 30 минут (до готовности) в предварительно нагретой до 200С духовке. Готовые булочки переложить на решетку, умыть (сбрызнуть) водой, накрыть салфеткой и остудить. Подавать к чаю
Мне вот такие булочки нравятся ссылка