Бурато
Автор Ёвета Бриз задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
Чем буратта отличается от моцареллы? и получил лучший ответ
Ответ от Василий Миронов[гуру]
Буратта - крем-сыр из группы моцарелла, готовится из молока и сливок (коровьих или буйволиных).
Основное отличие - в текстуре сыра, а также в том, что он созревает в "мешочке" из моцареллы. В нем и подается.
Моцарелла формируется в виде сырного сгустка, который после вымешивают и присаливают.
Ответ от КислЫй[гуру]
буррата шариками готовится и внутри нежная..
буррата шариками готовится и внутри нежная..
Ответ от Марина О[активный]
А еще буратта имеет форму груши, а шарик чем-то напоминает моцареллу, но в отличие от нее внутри продукт заполнен мягкой сливочной начинкой, которая по итальянски называется stracciatella — смесью 30-35%-ных сливок и полосок моцареллы.
Чтобы достичь такой необычной консистенции для изготовления этого вида сыра горячую сырную массу собирают в мешочек, который внутри выложен дольками моццареллы. Затем мешочек заливают сливками и оборачивают зелеными банановыми листьями.
Информацию прочитала здесь
А еще буратта имеет форму груши, а шарик чем-то напоминает моцареллу, но в отличие от нее внутри продукт заполнен мягкой сливочной начинкой, которая по итальянски называется stracciatella — смесью 30-35%-ных сливок и полосок моцареллы.
Чтобы достичь такой необычной консистенции для изготовления этого вида сыра горячую сырную массу собирают в мешочек, который внутри выложен дольками моццареллы. Затем мешочек заливают сливками и оборачивают зелеными банановыми листьями.
Информацию прочитала здесь
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: Чем буратта отличается от моцареллы?