бурбон

Ответ от Ђатьяна Кузнецова[гуру]
Примерно в XVII веке первые переселенцы из Шотландии и Ирландии в Новый свет занялись перегонкой виски и выдерживанием его в бочках. Лучший виски делали в графстве Бурбон, штат Кентукки. И поэтому лучший виски начали называть бурбоном.
Для приготовления бурбона используется не менее 5% кукурузы или ржи.
Бурбон выдерживается в естественных условиях. Летом - в жару, зимой – в холод. Современные склады, в которых стареет бурбон, могут достигать 12 этажей.
Для того, чтоб добиться постоянства вкуса и аромата бурбона, производители массовых брендов делают купажи, смешивая для них виски из разных бочек разных возрастов и из разных мест склада.
В некоторых случаях бурбон поступает к нам в натуральном виде, разлитым из бочки вручную. Возраст может не указываться, так как мастер-дистиллер определяет, когда виски полностью раскрывает все свои качества. Окончательно созревший виски подлежит разливу по бутылкам без каких бы то ни было добавок - это идеальный вариант, ведь результат этого производства радует – получается более изысканный и мягкий бурбон.
Этот алкогольный напиток подойдет особенно тем, кто предпочитает азарт и скорость, спокойствию и монотонности. Если в США бурбоном стали называть ЛУЧШИЙ виски, то попробовать несомненно стоит. Множество брендов, выпускающих бурбон, позволяют выбрать особенный виски, подходящий именно вам, восхищающий своим вкусом и ароматом. Добавь немного рома, сливок, сахарного сиропа и яичный желток, и ты получишь густой и приятный Bourbon Flip.
Если хочешь чего-то бодрящего, смешай бурбон с гранатовым сиропом и лимонным соком, тогда терпкий вкус коктейля Bourbon Skin продлит твой вечер. Ну а если ты никогда не был в Кентукки, сделай себе Kentucky Bourbon, добавив немного ликера Benedictine D.O.M. и украсив стакан вишенкой.
Рокфор
Этот французский сыр, изготавливаемый из овечьего молока, является самым известным в мире сыром с голубой плесенью.
Сыр Рокфор вызревает по меньшей мере в течение трех месяцев в известковых пещерах с особым микроклиматом, где сохраняется постоянная низкая температура в любое время года и очень высокий уровень влажности.
Традиционно для образования голубой плесени используют ржаной хлеб - его плесень провоцирует рост голубых плесневых грибков. Для того, чтобы сыр был пронизан этой плесенью его прокалывают иглами - таким образом в образовавшихся каналах развивается плесень. В результате этого и получается сыр с прожилками зелено-голубой плесени.
Рокфор обладает особым острым пикантным вкусом и способен придать эту пикантность любому блюду, изготовленному с его использованием.
Горгонзола
Как и Рокфор, этот итальянский сыр, изготавливаемый из коровьего молока является известнейшим сыром с голубой плесенью. Он также вызревает в пещерах и пронизан прожилками зелено-голубой плесени.
Сыр Горгонзола зреет от двух до четырех месяцев и по мере созревания приобретает все более острый и пикантный вкус.
Данаблу
Этот датский сыр с голубой плесенью изготавливается из коровьего молока. Этот сыр является сыром промышленного производства и его история насчитывает около 80 лет. Он был создан датскими сыроварами как аналог Рокфора.
Сыр Данаблу вызревает в течение двух-трех месяцев и обладает соленым острым вкусом.
Фурм д'Амбер
Французский сыр из коровьего молока, который считается одним из самых нежных сыров с голубой плесенью.
Сыр Фурм д'Амбер созревает в течение трех месяцев и обладает пряным пикантным ароматом и вкусом.
Блё д'Овернь
Этот французский с голубой плесенью сыр, отмеченный особым знаком качества, является аналогом Рокфора.
Сыр Бле д'Овернь производится с XIX века в Сантальских горах из коровьего молока особых, типичных для той местности пород коров. Вызревает сыр в течение трех месяцев во влажном погребе. Как и любой другой сыр с голубой плесенью он пронизан зелено-голубыми жилками плесени.