чабак

Ответ от Игорь Портнов[новичек]
а если попробывать коптить

Ответ от Http://рецептыприготовления.рф[гуру]
только солить, супер рыба

Ответ от Мур-ка[гуру]
Засолить однозначно! поверьте, это оч (!) вкусно

Ответ от Aleksandra[гуру]
Пожарить как карасиков

Ответ от Лия[гуру]
Чебака хорошо промыть в проточной воде. Не чистить от скорлупы (чешуи) ! На противень насыпать соли толщиной около 10 мм. Положить чебака в скорлупе так, чтобы хвост не свисал за пределы противня. Если чебаков два, между ними оставить пространство около 2 см. Сверху и с каждой стороны обсыпать рыбу солью, толщиной 10 мм. Подгрести с каждого бока и прижать руками так, чтобы чебак был со всех сторон закрыт солью на 10 мм. Желательно, чтобы не было открытых частей рыбы. Выпекать около 1 часа. Основной признак готовности - аромат печеной рыбы. После этого вытащить противень из духовки и освободить чебака о солевого панциря. Соль будет отделяться кусками. Разрезать вдоль тела брюшко и аккуратно удалить внутренности рыбы, кроме икры. Если с солью будет отделяться и кожица, это даже лучше. Старайтесь только, чтобы на мясо рыбы попадало как можно меньше соли. Если кожица не отделилась - снимите ее сначала с одной стороны рыбы, а потом с другой. Основная задача - не вывалять рыбу в соли, для чего кроме противня надо использовать несколько тарелок. Снимать кожицу обязательно в горячем виде. После завершения процедуры, и по мере остывания, можно приступать к трапезе. Рыба очень вкусная и в холодном виде.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]