чат масала

Ответ от Ekobra[гуру]
Чат масала / Chat Masala- индийская смесь пряностей.
-чашка слегка обжаренного насухо кориандра (семян)
-чашка порошка манго
-чашка красного перца чили
-чашка обжаренного насухо индийского тмина
-2 ч. л. черного перца
-2 ч. л. черной соли
-1 3/4 чашки соли
Смолоть в порошок все ингридиенты
Хранить в закрытой банке. Столько соли (обычной) можно не добавлять, в принципе, ее можно совсем не класть.
Райта с помидорами / Tamatar Raita
-0,5 л размешанного дахи
-4 крупных помидора, нарезанных кубиками (чем меньше, тем лучше)
-1 ч. л чат масала
-соль по вкусу
Высыпьте на помидоры чат масалу и соль.
Влейте дахи. Перемешайте
Подавайте к сабджи.
Прим. :
-Дахи (хинди dahi) - приготовленный в домашних условиях йогурт. Используется для приготовления разлмичных блюд. При приготовлении райты вначале взбивается
-Сабджи (хинди sabji) - тушеные овощи.

Ответ от Атлантис[гуру]
Чат масала (хинди chat masala) - используется для придания пикантного вкуса. Обычно в райты или сабджи, также в некоторые виды закусок.

Ответ от Олюська[гуру]
Чат масала — смесь специй песочного цвета. Состоит из нескольких компонентов, главными из которых являются порошок манго, черная соль и асафетида. Этой смесью традиционно заправляют фруктовые салаты. Ниже приводится рецепт приготовления домашней чат масалы. Она придает блюдам едва заметный кисловатый вкус, который хорошо дополняет вкус фруктов.
Ингридиенты:
2 ст . ложки семян тмина
½ ст . ложки семян фенхеля
1 ст . ложка гарам-масалы
1 ст . ложка порошка манго (амчур)
1 ст . ложка черной соли (кала намак)
1 чайн. ложка красного молотого (кайенского) перца
½ чайн . ложки желтой порошковой асафетиды (хинг)
¼ чайн . ложки молотого имбиря
Положите семена тмина и фенхеля в чугунную сковороду и поджаривайте без масла на слабом огне в течение 5 мин, пока тмин не потемнеет . Смелите тмин в порошок и, добавив остальные специи, снова смелите. Храните в герметичной посуде.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]