челядь

Ответ от Ёветлана[гуру]
Для приготовления малосольных огурцов по-царски, душистых и хрустящих, важен правильный баланс специй и подготовка. Возьмите 1 кг небольших огурцов, 1 литр воды, 2 столовые ложки крупной соли, корень и лист хрена, зонтики укропа, 4-5 зубчиков чеснока, листья смородины и вишни, перец горошком. Огурцы вымойте и замочите в ледяной воде на 2-3 часа. Затем срежьте кончики. На дно эмалированной емкости уложите половину зелени и листьев. Сверху плотно выложите огурцы, пересыпая нарезанным чесноком и перцем, накройте остатками зелени. Вскипятите воду, растворите в ней соль и залейте огурцы горячим рассолом. Накройте тарелкой, поставьте небольшой гнет и оставьте при комнатной температуре на 24 часа. Корень хрена в этом рецепте играет ключевую роль, придавая особую остроту и гарантируя идеальный хруст.