чем отличается шпинат от щавеля

Ответ от Madeleine[гуру]
Шпинат от щавеля отличается более крупными эллипсовидными листьями, слабокислым вкусом, более высоким содержанием аскорбиновой кислоты и скороспелостью.
Щавель содержит значительное количество щавелевой кислоты - до 0,8%, листья шпинатного щавеля пресные.
листья щавеля, богатые витаминами. В 100 г свежей продукции содержится: витамина С -50—60; каротина — 3,4—5,2; РР — 0,3; Вт — 0,1; В1 — 0,12; B2 - 0,15; В6 - 20 мг %, а также большое количество минеральных веществ: калия — 400, кальция —54, натрия — 15 мг. В щавеле имеется до 8,4 мг железа, что в 3—4 раза превышает содержание этого ценного микроэлемента в других овощах. Кроме того, в листьях обнаружено до 2 г протеина, 3,6% Сахаров, 1,4—1,7% яблочной, лимонной и до 1% щавелевой кислот. Щавелевая кислота накапливается в листьях по мере их старения - в молодых листьях преобладают лимонная и яблочная кислоты.