чем порадовать любимого 100 к 1 ответ

Ответ от Tamarrica[гуру]
«Пьяные» апельсины
На 1 апельсин – по 10 мл рома, апельсинового и лимонного ликеров.
В медицинский шприц поочередно набирайте ликеры и ром и делайте по несколько уколов в хорошо вымытый апельсин. Перед подачей апельсины охладите.
Шампанский салат
Возьмите по 1 грейпфруту, апельсину и мандарину, 8 ст. ложек шампанского, 2 ст. ложки без верха сахара, молотую корицу. Фрукты очистите от кожуры, разделите на дольки и удалите пленки. Мандарины от пленок можно не очищать, если они тонкие и мягкие. Фрукты выложите в две креманки, посыпьте сахаром и корицей, полейте шампанским. Дайте постоять 15 минут.
Апельсины «Везувий»
На 4 порции: 2 апельсина, 4 шарика апельсинового мороженого, 3 белка, 2 желтка, 80 г сахара, 40 мл коньяка или рома.
Апельсины разрежьте пополам, мякоть выньте, а образовавшиеся «корзинки» охладите. Затем в апельсиновую кожуру положите мороженое. На него с помощью кондитерского шприца выдавите пену из взбитых с сахаром белков, смешанных с растертыми желтками. На верх положите небольшой кусочек хорошо вымытой яичной скорлупы (или скорлупу перепелиного яйца) . Поставьте апельсины в невысокую кастрюлю, наполненную льдом, а затем все вместе в горячую духовку примерно на 30 секунд - 1 минуту. Когда верх зарумянится, выложите апельсины на блюдо.
В скорлупу налейте подогретый ром или коньяк, зажгите и горящими подайте на стол.
Шоколадные "суши"
Для "оберток": 350 г черного шоколада, 50 - 60 мл жидкого меда; для начинки: 1 стакан риса (длиннозернистого) , 2 стакана яблочного сока, фрукты.
Растопить шоколад на водяной бане, добавить мед и хорошо перемешать. Дать немного остыть, переложить массу на пленку, завернуть и охлаждать около двух часов в холодильнике. За это время сварите рис в яблочном соке (он должен получиться рассыпчатым) и охладите.
Когда шоколадная масса застынет, подготовьте «обертки» . Разделите шоколадную массу пополам. Застывший шоколад немного размягчите в руках, скалкой раскатайте в тонкий пласт и нарежьте его полосками шириной 5 - 6 см. Уложите на середину полосок рис, оставляя немного места с широкой стороны для шва.
Фрукты нарежьте соломкой и уложите на рис. Соедините края шоколадной обертки и хорошо слепите. Получится длинный рулетик. Точно также поступите с остальными полосками шоколада.
Поставьте в холодильник, чтобы шоколад снова застыл, а перед подачей нарежьте рулетики ломтиками толщиной 3 см.
Вафельный «сальтисон»
1 пачка вафель для торта, порошок какао по вкусу, 1 пакет желе, 2 пачки печенья, изюм, орехи, цукаты (кто что любит) , 0,75 – 1 стакан сахара, 200 г сливочного масла.
Две вафли отложите, остальные вафли и печенье поломайте. Масло, сахар и какао вскипятите, добавьте желе, распущенное в 1 стакане воды, поломанные печенье и вафли, бакалею.
Две вафли смочите водой или молоком, выложите на них массу и сверните рулетом. Все это заверните в фольгу и положите в холодильник. Держите там до тех пор, пока «сальтисон» не будет хорошо резаться.
Торт «Зефир»
600 г зефира, 1 лимон, 30 орехов, 1 банка сгущенки, 1 плитка черного шоколада.
Сгущенку сварите и охладите или купите готовую вареную. Зефир разделите на половинки. Лимон натрите на терку, ядра орехов нарежьте. На блюдо выложите слой половинок зефира. Смажьте сгущенкой, посыпьте лимоном, выложите кусочки орехов. Повторите еще раз в той же последовательности. Затем посыпьте торт тертым шоколадом и поставьте на несколько часов в холодильник.
Трюфеля Ромео
100 г разных орехов, 125 г горького шоколада, 25 г сливочного масла, 50 сахарной пудры, 3 ст. ложки порошка какао.
Мелко рубленые орехи подрумянить на сковороде. Шоколад с маслом распустить на пару и соединить с орехами и сахарной пудрой, тщательно перемешать. Когда масса остынет, сформовать из нее шарики и обвалять в какао.