черемуховая мука

Ответ от Ўля[гуру]
Черемуховый сметанник
Для теста:
черёмуховая мука - 1 ст.
мука пш. - 2 ст.
молоко - 1 ст.
сахар - 1 ст.
сметана 30%жирности - 1 ст.
яйца - 3 шт
крахмал – 1 ч. л.
сода - 1 ч. л. (загасить в сметане)
Для крема:
сметана 20% - 600 г
сахар - 2/5 стакана
Для пропитки можно использовать кисло-сладкое варенье, добавив несколько ложек кипячёной воды (зависит от концентрации варенья) .
Украшения: шоколад и брусникаЧерёмуховую муку залить стаканом кипящего молока, размешать и оставить на час. По истечению времени добавить несколько ложек сахара.
Яйца взбить с оставшимся сахаром.
В сметане загасить соду, размешать, и добавить в яйца. Всыпать муку, смешанную с крахмалом, в последнюю очередь добавить черемуховую массу.
Тщательно перемешать. Разделить общее количество на две части и выпекать поочередно в духовке, нагретой до 180-200 градусов, около 30-35 минут. Готовность проверять деревянной палочкой (если после прокалывания коржа палочка остается сухой - готов) .
Я выпекала коржи в форме диаметром 28, лучше меньше 25-26, он будет повыше и коржи разрезать на половинки будет удобнее.
Пропитка: я брала варенье (желе см. фото) из красной смородины (у меня было не густое) , добавила чуть кипячёной воды и пропитала каждый слой.
Крем: охлаждённую сметану взбить с сахаром (ароматизаторы не добавляла, т. к. коржи насыщены миндальным ароматом. )
Готовый торт убираем в холодильник, чтобы хорошенько пропитался