что пили на руси до появления чая

Ответ от Галина Аванесова[гуру]
Многие века на Руси вместо чая пили сбитень – теперь почти забытый, исконно русский напиток, который не встречается ни в какой другой стране.
Делали сбитень из меда и пряностей, а пили очень горячим, по нескольку раз в день. Рецептов сбитня было множество – простой и заварной, костромской, суздальский, московский, в общем, в каждой губернии свой.
Для заварки также использовали травки, листочки и соцветия деревьев и кустарников (и даже их кора) , лепестки цветов (всё это в свежем или засушенном виде) ,
делали настои, компоты, кисели, взвары, морсы, готовили квас, брагу, медовуху, использовали рассолы от огурцов и капусты.. .
Широко использовалось молоко в свежем и кислом виде, ряженка, варенец.. .
Любили русские пить меды: вишневый, смородинный, малиновый, черемховый, княжий и боярский и т. д. Варилось и пиво. Оно делалось крепким. Но это были алкогольные напитки.. .
Народным напитком можно считать квас. Квас готовили из хлебных зерен разного рода обработки и даже из репы.
Перевар, взвар и сбитень готовились из меда на зверобое, шалфее, лавровом листе, имбире и стручковом перце. Подавались эти напитки теплыми.
До появления обычного чая, в России, как и в других странах Европы, был в большом почете русский чай, или Иван-чай, сырьем для которого служили листья кипрея. Такой чай поставляли к императорскому столу и широко экспортировали за границу.
Так что ассортимент у наших предков на Руси до чая был обширный...