Автор Кратковечный * задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
Что такое чёрная соль? и получил лучший ответ
Ответ от Понтелемон Бовин[гуру]
По большому счету, это морская соль, окрашенная очищенным углем, и часто используется не столько как приправа, сколько для украшения блюд, хотя и имеет несколько отличный от обычного вкус. например – португальская морская соль с добавлением угля из скорлупы кокоса. Из-за ее цвета такую соль продают под названием “вулканической”, хотя вообще-то к никакого отношения к вулканам она не имеет.
Зато непосредственное отношение к ним имеет другая соль – kala namak, или черная индийская соль. Она добывается из вулканической каменной соли и используется в чатни, вегетарианских блюдах, смесях специй и так далее. Правда, с ее названием тоже не все так просто – будучи размолотой до состояния порошка, она имеет розоватый оттенок, а вовсе не черный. Вкус и запах у этой соли, кстати, тоже довольно специфический.
Впрочем, вся эта экзотика перестает казаться такой уж экзотической, едва мы узнаем, что наши с вами предки тоже готовили черную соль (правда, немного иначе) – запекая соль с квасной гущей в Чистый Четверг
эта.. эта-да фигня такая полезная
Черная соль - Приготовленная по специальному рецепту обожженная на березовых углях.
Какой вкус у черной соли? - Особенный, с тонкой ноткой вареного яйца.
Где можно купить черную соль в Москве? - Купить черную соль в Москве, Московской обл. можете у поставщика
Сколько стоит черная соль в Вашем городе? - по ценам в Москве и Московской обл. сюда
Вы бы купили черную соль? - Да купил, и покупаю.
Как использовать черную соль? - Люблю свежие помидоры и огурцы приправлять черной солью, еще картошечку посыпать хорошо. Еще бабушка знает рецепт использования черной соли в закрывании помидоров и огурцов, банки не взрываются, вода не мутнеет, а вот мама не знает и у нее не получается.
Чёрная соль — это такая соль, которая зовётся чёрной. Вот уже фиг знает сколько лет существует понятие " чёрная соль ". Все люди едят белую соль: использую для супа, мяса, т. д. Соль она солёная, её все лубят и почетают. Считается что Соль это противоположность сахару. Саму соль едят мало людей, в обществе её используют как приправу. Что же касается чёрной соли, она как белая, но темнее. Её можно получить если поджарить белую соль, если покрасить белую соль, если помакать в углях. Вкус у чёрной соли такой же как и у белой — солёный. НО!! ! У чёрной соли есть преимущество — она чёрная.
черную соль называют четверговой.
Чёрная соль. Как её использовать с пользой.
Преимущества черной соли
Черная соль из Костромы сделана на основе ржаной муки, по
подробнее...
Что такое "четверговая" соль и как её готовят?
В разных областях России ее готовили по-разному. Где-то достаточно было просто освятить обычную
подробнее...
Кто знает, что такое "четверговая соль"
Последняя неделя перед Пасхой обязывает соблюдать особо строгий пост.
Четверг перед Пасхой
подробнее...
Соль, полезна человеку?
СОЛЬ (поваренная соль, пищевая соль) . Минеральное вещество, встречаемое в природе, потребность в
подробнее...
Что такое четверговая соль?
Её припасают раз в год, в четверг перед Пасхой, в Чистый четверг. Каждый из членов семьи берёт по
подробнее...
Что такое симпатические чернила и где они используются?
Чернилами для секретной переписки, то есть симпатическими, пользовались еще в древние времена. В I
подробнее...
что такое салат "ВОСТОРГ"?
Выбирайте:
1.Салат "Восторг"
Ингредиенты:
Курица отварная -1 шт. ,
ананасы
подробнее...
белая соль - белая смерть, а черная соль? где ее взять?
Когда-то на Руси перед Пасхой, в Чистый четверг, готовили специальную черную соль. Эта соль была
подробнее...
Что такое гратен? Кто умеет готовить?
Гратин (он же – гратен) запеканочка в специальной форме. Готовится легко и просто. Вот несколько
подробнее...
Что такое Хамон?
Хамон: история происхождения и способ приготовления
Хамон (сыровяленый испанский окорок) - это
подробнее...
Что такое шлаки? ??
Что такое шлаки?
Этим словом принято называть продукты обмена веществ, накапливающиеся
подробнее...
Кто умеет сам готовить черную соль? Напишите пожалуйста рецепт.
Черная - значит чистая. В Старину на Руси существовал обычай - приготовления черной соли. Соль
подробнее...
Черная соль - что это?
Черная соль - Приготовленная по специальному рецепту обожженная на березовых углях.