что такое хе

Ответ от Мурлыка[гуру]
Хе — это традиционное корейское блюдо, которое изначально представляет собой салат из сырой рыбы, хотя сегодня существуют популярные вариации с морковью, мясом и другими продуктами. Основа классического рецепта — свежее филе, нарезанное тонкими полосками. Для приготовления лучше всего подходит речная хищная рыба, например щука или судак, а также сазан. Главный принцип обработки: рыбу маринуют в уксусной эссенции, что меняет ее структуру. После выдержки в прохладном месте добавляют соль, сахар, обязательные корейские специи, включая красный и черный перец, и лук. Завершающий штрих — смесь поливают раскаленным растительным маслом, которое раскрывает аромат приправ. Перед подачей блюдо настаивают несколько часов.