что такое контрактное производство

Ответ от Аина[гуру]
Это вид пивоварения, который осуществляется на чужих мощностях. То есть, у пивовара фактически нет своего производства, а он нанимает по контракту чужое, где по своему рецепту и под своим контролем производит пиво. Такая практика во всем мире сильно распространена. Примером может служить Бруклинская пивоварня в первые годы своего существования. В 1994 году, несуществующая Бруклинская пивоварня (Brooklyn Brewery), наняла пивоваром Гарретта Оливера (Garrett Oliver).

Именно тогда повились интереснейшие бруклинские сорта и была предпринята первая попытка коллаборационистского пивоварения.

Ярчайшим представителем современного контрактного пивоварения является, разумеется, пивоварня Mikkeller. Миккеля, основателя пивоварни, поэтому зачастую называют странствующим (цыганским) пивоваром.

Миккель варит свое пиво на различных пивоварнях Европы и Америки. Этакая дружба народов в пиве.

В чём преимущества такого пивоварения?
Во-первых, пивовары друг у друга учатся. Назовём это обменом опытом.
Во- вторых, раздвигаются географические горизонты. Фактически не стало границ. IPA стали варить в Бельгии, а Триплы в США.
В-третьих, пивовары стали экспериментировать, скрещивать стили и использовать новые и самые непредсказуемые ингредиенты. В результате этой селекции мы получаем невероятно интересные сорта, а это в свою очередь придаёт современному пивоварению позитивную энергию, заставляет развиваться. Именно это и можно назвать настоящим креативом.
В интересное время живём. Наверное, не минёт сия чаша и Россию.
Источник: Интернет