что такое курабье

Ответ от Olivier Gourmet[новичек]
Курабье — это нежное и очень рассыпчатое песочное печенье, самым известным вариантом которого считается бакинское курабье. Оно готовится на основе холодного сливочного масла, сахарной пудры, муки и ванили, иногда с добавлением яичного белка. Главная особенность теста в том, что в него не добавляют никакой жидкости, благодаря чему выпечка остается максимально рассыпчатой и тающей во рту. Тесто помещают в кондитерский мешок с зубчатой насадкой и отсаживают на противень в виде небольших цветочков или палочек. Традиционно центр печенья в форме цветка украшают капелькой густого повидла, чаще всего яблочного, абрикосового или их смеси. Выпекают курабье недолго, около 10–15 минут при температуре 200–230 градусов. Готовое горячее печенье часто дополнительно посыпают сахарной пудрой.