что такое манки
Автор Santa Barbara задал вопрос в разделе Готовим детям
что такое манка? и почему ее ( самые) маленькие детки любят? и получил лучший ответ
Ответ от Владимир Птохов[гуру]
Каша гурьевская (такую все любят)
Вскипятить молоко и разварить в нем манку. Вложить сливочное масло, сахар, соль, ваниль, хорошо перемешать и поставить на водяную баню. Приготовить в духовке оранжевые пенки из сливок (каймак) , а остаток сливок вложить в кашу. Орехи чистят от скорлупы, обваривают кипятком, через 10 мин удаляют кожу. Сахар варят с лимоном в карамель и смешивают с ней орехи. Кладут в форму слои: каша–орехи–каймак–цукаты. Верхний слой каши посыпают пудрой и прижигают ее горячими шампурами, делая сетку.
100 г манки, 50 г масла, ½ л молока, ½ л сливок, 400 г орехов, 100 г цукатов, 150 г сахара, ваниль, ½ лимона.
Не любят дети манку. Быстро остывает и быстро густеет.
Маленьким детям не дают - аллерген! А так - любят не только дети, но и старики, т. к. жевать не надо. Делается из пшеницы - мелкий помол, а чуть крупнее - пшеничная крупа.
Манка-это молотая пшеница. она очень полезная и жевать ее не надо, поэтому и маленькие дети любят!
Манку дети не любят .
Манная крупа (манка) вырабатывается в процессе размола зерна пшеницы в муку. Манная крупа состоит из мелко раздробленных частиц центральной части эндосперма зерна пшеницы.
Манная крупа содержит белки, крахмал, витамины В1, В2, В6, Е, минеральные вещества – калий, кальций, натрий, магний, фосфор, железо.
Полезные свойства манной крупы.
Манная крупа быстро готовится, поэтому сохраняет все полезные вещества в процессе приготовления.
Манная крупа обладает высокой калорийностью и питательной ценностью.
Манная крупа характеризуется высокой усвояемостью.
Манная каша практически не содержит клетчатки, поэтому рекомендуется при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, в послеоперационный период.
Долгое время манная каша входила в рацион детского питания как один из основных продуктов. Однако в соответствии с последними исследованиями, не рекомендуется включать манную кашу в питание детей до первого года жизни:
--Манная каша содержит белок глютен, что может вызвать заболевания кишечника у некоторых детей раннего возраста.
--Манная каша содержит фитин, нарушающий усвоение кальция детским организмом.
--Манную кашу рекомендуется вводить в рацион детей после года и до трех лет строго ограничить ее употребление.
Манная крупа используется не только для приготовления манной каши. Манная крупа широко используется в кулинарии. Манную крупу добавляют при приготовлении супов, салатов. Из манной крупы готовят запеканки, пудинги, галушки, пирожные и многие другие блюда национальной кухни.