что такое начинка

Ответ от Галина Игнатова[гуру]
Начинка — это внутренняя часть выпечки, которая определяет её основной вкус и сочность. Для пирожков начинка из моркови может быть как сладкой, так и соленой, в зависимости от ваших предпочтений. Чтобы сделать массу мягкой, морковь можно отварить в слегка подслащенной воде, очистить и размять, пока она еще теплая. Затем добавьте немного растопленного сливочного масла, соль и сахар по вкусу. Отлично дополнит такую основу рубленое вареное яйцо. Другой популярный способ: сырую морковь крупно натереть и подтушить на сливочном масле. Для особой нежности можно добавить одну-две ложки сметаны. Для сладких пирожков прекрасно подойдут сахар и изюм, а для соленого варианта — обжаренный лук, немного чеснока и перец. Выбирайте тот состав, который больше нравится вашей семье.