craft brew riots

Ответ от Евгения****[гуру]
Пивоварня из Санкт-Петербурга позиционирует себя свободной, бунтарской и анархичной, а за самой пивоварней стоит известный в пивном кругу человек – Юрий Катунин, один из ведущих российских пивных экспертов.
«Русский Императорский стаут» был назван именем главного героя романа «Преступление и Наказание».
Итак, «Raskolnikov Imperial Stout» – это императорский стаут с 8,00% алкоголя и 100 единицами горечи, которые были достигнуты путем длительного кипячения в течение 5 часов и очень агрессивного охмеления. При варке использовалось 4 вида хмеля – хмель Hallertauer Tradition, Fuggles и Perle в основе, и Fuggles применялся в качестве сухого охмеления. В итоге получилось, как и положено «Имперцу» мощная вещь с 22% плотности.
По цвету, пиво, как и положено черное, но не сильно смолистое, а скорее уходящее в темно-бурые тона. Пена светло-кофейная и слабая, её почти нет, но для такого пива это нормально. Аромат сразу же раскрывает нам «императорскую душу» – из бокала вырывается приятный кондитерский запах шоколадных вафель и ириски, наравне с нотками кофе эспрессо и горелого дерева. Винные и тягучие тона в аромате появляются не сразу, а постепенно, и чем больше пиво стоит и согревается, тем больше винных и даже хмелевых оттенков становится.
Вкус, так же как аромат, раскрывается не сразу. Вначале, кажется, что пиво даже мягкое и немного водянистое для «Имперца», но горьковато-сладковатая основа «Раскольникова» не заставляет себя долго ждать и сразу уводит нас в привычные «императорские тона» – кофе эспрессо, темные фрукты, горелое дерево, ириска, горький шоколад, горелые и жженые тона хорошо ощущаются в завершении, и напоминают жаренные кофейные зерна. Винные и согревающие тона тоже не прячутся, добавляя сухости и горечи в продолжительном и немного горько-шоколадном послевкусии.