дерево кешью

Ответ от Пользователь удален[гуру]
Орехи кешью впервые были обнаружены на Амазонке, а затем завезены в большинство тропических стран. Кешью, кажу, акажу, анакардиум восточный - теплолюбивое дерево высотой 6-7 метров, даже вблизи экватора его приходится выращивать только на равнине.
В зависимости от климата цветет кешью от 1 до 3 раз в год. После цветения плодоножка разрастается и образует красное или желтое "яблоко" (по форме и величине похожее на грушу) , на верхушке которого сидит сам орех в твердой темной оболочке.
Раньше кешью считались лакомством богатых, потому что отделить их от скорлупы было трудоемким делом. А отделять нужно тщательно: в оболочке вокруг семени содержится очень едкое масло, вызывающее появление на коже пузырей (еще название - "пузырьковый орех"). Поэтому кешью никогда не продаются в скорлупе. Кстати, в сыром виде семена анакардиума абсолютно безвкусны и только жареные становятся лакомством.
Родиной дерева кешью являются прибрежные районы северо-восточной Бразилии. До XVI в. оно росло в основном в Бразилии, Мексике, Перу и Центральной Америке, а затем португальские миссионеры завезли его в Индию. Здесь оно практически без ухода акклима­тизировалось, а затем перекочевало в Африку. Вечно­зеленые деревья кешьо на плантациях вырастают высо­той до 6—10 м, имеют сравнительно толстый ствол и сильные ветви с плотными листьями.
У этого ореха, как ни у какого другого, много названий. Потому что "кешью" (с ударением куда хотите -- норма не установилась) -- это искаженное "акажу" (вот второе название деликатеса, уже с ударением на у) , а "акажу" -- это искаженное "кажу", что на языке южно-американских индейцев тупи означает "желтый фрукт".
Плоды кешью состоят по сути из двух частей: так называемого яблока кешью и собственно ореха. Яблоко кешью - это большая раздутая цветоножка грушевидной формы, она может быть желтого, оранжевого или красного цвета, длиной 7-10 см и около 5 см в диаметре. Это мясистый, очень сочный плод с кисло-сладким вкусом. На верхушке такого яблока находится орех в твердой скорлупе, который по мере созревания приобретает темно-зеленый, почти коричневый цвет.
Первые урожаи дерево дает на третий год, затем урожаи растут до 6—7 года. После 15—20 лет дерево начинает дряхлеть. Плоды в соцветии типа кисть созревают в разное время и поэтому одновременно можно найти и цветы и созревшие плоды. Мясистый ложный плод (яблоко) имеет размеры: длину 7—8 см и диаметр 5—6 см. Он представляет собой плодоножку, на которой образуется орех-плод с толстой кожистой роговидной скорлупой, в котором заключено ядро ореха. Масса 100 плодов составляет примерно 4 кг, из кото­рых 0,5 кг приходится на орехи и 3,5 кг —на сочный ложный плод (яблоко) . Средний урожай с 1 га (при густоте стояния в 400 деревьев) составляет 200 кг плодов. Дерево кешью не имеет культурных сортов.
Выде­ляют несколько разновидностей —американскую, с круп­ными орехами (масса 1000 штук — 9 кг) , индийскую (масса 1000 штук —6 кг) и некоторые другие. Яблоко кешьо это один из ценных тропических фруктов. Он содержит 8—12% Сахаров, до 2% кислот, много пектина. В соке яблока кешьо содержится вита­мина С в шесть раз больше, чем в лимоне, а витамина В2 в 3—4 раза больше, чем в апельсинах. Интерес для масло-жировой промышленности пред­ставляет ядро ореха. Ядро ореха составляет 25—30% от общей массы орехов, а скорлупа — 70—75%. Скор­лупа состоит из твердой кожистой массы серого или серо-коричневого цвета, пористой, губчатой, волокнистой и очень прочной. В полостях неправильной формы, распо­ложенных в тканях скорлупы, находится едкий сок, вызывающий ожог при попадании на кожу человека.
Ближайшими родственниками кешью являются сумах, лаковое дерево, «курящее» дерево, момбин, кафрская слива, фисташки, манго, перуанское перечное дерево и ядовитый плющ
Источник: