Диета при хроническом панкреатите у взрослых
Автор Иванка Трамп задал вопрос в разделе Другое
диета при хроническом панкреатите и получил лучший ответ
Ответ от PersikoVa сountess - Valkyrie ©[гуру]
Диета достаточной суточной калорийности, полноценная по количеству основных нутриентов (веществ пищи, всасывающихся через кишечник) . Содержание белка - 130-140 г. Ограничьте количество углеводов до 300 - 350 г, главным образом за счет простых легкоусвояемых (мед, сахар, варенье, конфеты и др.) . Содержание жира в диете снизьте до 80 г. Исключите продукты, механически раздражающие слизистую оболочку пищеварительного тракта, обладающие сокогонным действием.
Пищу готовьте в протертом виде, на пару или запекайте в духовке. Режим питания дробный (5-6 раз в день) . Поваренной соли 8 - 10 г, свободной жидкости 1,5 - 2 л в сутки.
Вот перечень рекомендуемых продуктов и блюд:
Хлеб пшеничный 1-го и 2-го сорта, выпечки предыдущего дня или подсушенный (200 - 300 г в день) , несдобное печенье.
Супы вегетарианские овощные (капуста исключается) ; крупяные (кроме пшена) ; протертые или слизистые с добавлением небольшого количества сливочного масла (5 г) или сметаны (10 г) .
Мясо нежирных сортов (говядина, телятина, курица, индейка, кролик) , свободное от сухожилий и жира, в отварном (куском) или паровом виде (котлеты, кнели, фрикадельки, бефстроганов, пюре, суфле, рулет и пр.) .
Рыба нежирных сортов (треска, окунь, судак, щука, сазан, ледяная и др. ) в отварном виде или рубленая (тефтели, кнели, суфле, котлеты) .
Блюда из яиц (например, белковый омлет из 2 яиц) .
Блюда из молока: творог некислый, лучше домашнего приготовления, кальцинированный или из кефира, в натуральном виде или в виде запеченных пудингов; сметана и сливки в блюдах; кефир некислый, сыры типа голландского, российского.
Жиры: масло сливочное несоленое (30 г) , оливковое или рафинированное подсолнечное (10 - 15 г) добавляется в блюдо.
Блюда и гарниры из круп и макаронных изделий. Каши из различных круп (манная, гречневая, овсяная, перловая, рисовая, домашняя лапша, вермишель, макароны) . Каши протертые, полувязкие (готовятся на воде или пополам с молоком) .
Блюда и гарниры из овощей. Овощи отварные и запеченные в протертом виде (морковь, тыква, кабачки, картофель, цветная капуста, зеленый горошек, молодая фасоль, свекла) .
Фрукты. Яблоки некислые печеные или протертые (без кожуры) .
Сладкие блюда. Компоты из свежих и сухих фруктов, желе, муссы из соков на ксилите или сорбите.
Напитки: слабый чай с лимоном, фруктово-ягодные соки без сахара, разбавленные водой, отвар шиповника или черной смородины.
Соусы: молочные, некрепкие на овощном отваре, фруктово-ягодные подливы. Мука для соусов не пассируется с маслом.
ЗАПРЕЩАЮТСЯ: мясные, рыбные, грибные бульоны, свинина, баранина, гусь, утка, жареные блюда, тугоплавкие жиры, копчености, консервы, колбасные изделия, икра кетовая, севрюга, осетрина, сом, карп и др. , соленья, маринады, пряности, грибы, крепкий чай, кофе, какао, шоколад, капуста, щавель, шпинат, салат, редис, репа, брюква, бобовые, сырые непротертые овощи и фрукты, клюква. Сдобные мучные и кондитерские изделия, черный хлеб, холодные блюда и напитки, мороженое, газированные напитки, а также алкогольные напитки. Пища не должна быть слишком горячей или холодной.
Ato stol Nr.5 proidite po silke
Диета 5 предназначена для лечения острого и хронического панкреатита. Если у вас хронический панкреатит, тогда вам особенно важно придерживаться диеты 5 при панкреатите, для того чтоб не допустить обострения заболевания. Блюда при диете 5, диете при панкреатите, необходимо готовить на пару или запекать в духовке.
Есть исключительно определенные продукты питания такие как сухари или белый подсушенный в духовке хлеб, готовить овощные супы но без капусты и все крупы можно употреблять. Из мяса можно употреблять не жирную говядину, телятину, кроликов, курицу, индейку и т. д.
Диета при панкреатите позволяет кушать рыбу, то она также должна быть на жирных сортов, необходимо готовить на пару или отваривать. Также можно употреблять молочные продукты, но не кислые и не жирные: не острые сыры, не жирный творог, кефир и т. д они входят в диету стол 5.
В небольшом количестве можно добавлять, но уже в готовые блюда, растительное и сливочное масло. Очень полезна гречневая каша при диете 5 при панкреатите, а также овсянка и другие крупы. Овощи необходимо отваривать перед употреблением.
Диета 5 при панкреатите включает в рацион фрукты потертые не сладкие и запеченные без кожуры например яблоки, а также готовить не сладкие компоты, фруктовые желе, не кислые соки. Сдобное тесто, свежее выпеченный хлеб, жирная пища, копчености, кондитерские изделия, специи, все бобовые необходимо строго исключить из рациона и меню диеты стол 5.