диета с низким содержанием йода

Ответ от МаргаритаФилатова[гуру]
Следующие продукты содержат большое количество йода (более 20 мкг в порции) , их надо исключить:
- Йодированная соль и морская соль и любые продукты, содержащие йодированную соль или морскую соль. Кошерную соль есть разрешается, если она нейодированная и не морская.
- Морепродукты (рыба, моллюски, морские водоросли, медикаменты с морскими водорослями, бурые водоросли) .
- Продукты, содержащие морские добавки: ирландский (жемчужный) мох, агар-агар, альгин, альгинат.
- Молочные продукты (молоко, сыр, сливки, йогурт, масло, мороженое, сухие порошкообразные сливки, сыворотка, казеин, другие молочные продукты) . Немолочные сливки часто содержат йод-содержащие компоненты. В 250 мл молока содержится от 88 до 168 мкг йода (в среднем - 115 мкг) .
- Яичные желтки или яйца целиком и продукты, содержащие яйца. Яичные белки допустимы, так как содержат небольшое количество или вообще не содержат йода.
- Выпечные изделия из теста, в состав которого входит йод/йодат (обычно небольшие выпекаемые хлебцы допустимы; лучше выпекать хлеб самостоятельно или заменять мацей) . Обычно крекер изготавливается только из муки и воды.
- Красный краситель №3. Допустим красный краситель №40. Необходимо исключать продукты и таблетки красного, оранжевого и коричневого цвета. Нельзя использовать краситель Red Dye FD&C №3.
- Большинство шоколадок (так как содержат молоко) . Какао-порошок и некоторые виды темного шоколада допустимы.
- Меласса (черная патока) . Следует исключать сульфированную патоку, портвейн, смешанный с патокой, имеющий немного горький вкус. Можно использовать несульфированную патоку с мягким, немного сладким вкусом.
- Соевые бобы и большинство соевых продуктов (соевый соус, соевое молоко, тофу) . Но можно употреблять соевое масло и соевый лецитин.
- Некоторые бобы: красная фасоль, лимская фасоль, пестрая фасоль, вигна.
- Ревень и картофельная кожура. Сам картофель есть можно.
- Йод-содержащие витамины и пищевые добавки. Многие витаминные комплексы с минералами
- Проверяйте все надписи на ярлыках на продуктах - нельзя употреблять продукты с содержанием йода и йодатов.
- Если вы принимаете лекарство, содержащее йод, проконсультируйтесь с лечащим врачом.
Следующие продукты (содержащие среднее количество йода - от 5 до 20 мкг) надо ограничивать:
- Свежее мясо. Можно употреблять до 140 гр в день свежего мяса цыпленка, говядины, свинины, баранины или телятины. В 450 гр. мяса содержится 25-130 мкг йода. В цельном куске мяса содержится меньше йода, чем в рубленом мясе. Необходимо проверять надписи на продуктах, так как многие производители могут вводить бульоны в мясо индейки, цыпленка или свинины. При этом может быть не указано, что бульон содержит йодированную соль. Лучше покупать свежее мясо.
- Крупы и злаки. Можно употреблять до 4 порций крупы, злаков, макарон и хлеба, не содержащих в составе йода. Содержание йода зависит от региона, где выращены злаки. Лучше всего подходят выпечка и злаки, приготовленные дома. Внимательно читайте ярлыки и помните, что в некоторых случаях упоминания о наличии йода в продукте на этикетке может и не быть.
- Рис. В зависимости от региона, где выращивался рис, в нем может содержаться разное количесвто йода. Поэтому рис можно есть в ограниченном количестве.