Дорадо в соляном коконе фламбе
Автор Лука Володин задал вопрос в разделе Вторые блюда
Помогите пожалуйста приготовить рыбу под соленным коконом и получил лучший ответ
Ответ от Helen[гуру]
Кремировали рыбку.... Поджигают крепким алкоголем, для фламбе (коньяк, кальвадос и т. д.). Здесь явно сухой спирт (судя по пламени).
Ответ от филин филин[гуру]
тут
тут
Ответ от Василий Миронов[гуру]
Я бы не стал этого делать.
Смысл данного "креатива" в ресторане прост и описывается фразой из 90-х годов, звучащей как "понты корявые". Более чем уверен, что ни в одном сколько-нибудь серьезном ресторане шеф не позволил бы проводить подобное "действо" (и, тем более, приправлять перцем и солью полыхающее блюдо).
Целью приготовления рыбы в соляном панцире является получение нежного блюда из свежей рыбы, которой просто не нужны другие приправы (возможно, лишь немного трав). Фламбируют крепким алкоголем мясо, дичь, субпродукты и фрукты, чтобы придать им присущий используемому алкоголю аромат. Зачем он свежей рыбе (или соляному панцирю) - режьте меня на куски, не пойму...
Я бы не стал этого делать.
Смысл данного "креатива" в ресторане прост и описывается фразой из 90-х годов, звучащей как "понты корявые". Более чем уверен, что ни в одном сколько-нибудь серьезном ресторане шеф не позволил бы проводить подобное "действо" (и, тем более, приправлять перцем и солью полыхающее блюдо).
Целью приготовления рыбы в соляном панцире является получение нежного блюда из свежей рыбы, которой просто не нужны другие приправы (возможно, лишь немного трав). Фламбируют крепким алкоголем мясо, дичь, субпродукты и фрукты, чтобы придать им присущий используемому алкоголю аромат. Зачем он свежей рыбе (или соляному панцирю) - режьте меня на куски, не пойму...
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: Помогите пожалуйста приготовить рыбу под соленным коконом
почему медь не растворяется в соляной кислоте?
Соляная кислота растворяет металлы по "классической схеме" - ион металла заменяет ион водорода.
подробнее...
спросили в Лото
Почему жена библейского пророка Лота превратилась именно В СОЛЯНОЙ столб?
Сразу говорю, ответ на твой вопрос нашла в интернете, потому что самой стало интересно. Спасибо
подробнее...
Почему жена библейского пророка Лота превратилась именно В СОЛЯНОЙ столб?
Сразу говорю, ответ на твой вопрос нашла в интернете, потому что самой стало интересно. Спасибо
подробнее...
спросили в Погода Дорадо
какая погода на коста дорадо в конце сентября?
Коста Дорада - в переводе с испанского "Золотой берег" - оправдывает свое название, мелкий песок
подробнее...
какая погода на коста дорадо в конце сентября?
Коста Дорада - в переводе с испанского "Золотой берег" - оправдывает свое название, мелкий песок
подробнее...
Кто водил ребёнка в соляные комнаты,помогло от аденоидов?
эффект был, но мы были на море, ходили на ингаляции, в соляную комнату и кто его знает что помогло
подробнее...
спросили в Дорадо
Кто лично знаком с Испанией. Подскажите, стоит ли ехать за отдыхом на море на Коста Дорада в середине апреля?
я живу в испании: загорать уже можно, у нас уже тут 25С тепла днем.. в апреле будет примерно так
подробнее...
Кто лично знаком с Испанией. Подскажите, стоит ли ехать за отдыхом на море на Коста Дорада в середине апреля?
я живу в испании: загорать уже можно, у нас уже тут 25С тепла днем.. в апреле будет примерно так
подробнее...
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот еще темы с похожими вопросами:
спросили в Дорадо
как запечь рыбу Дорадо в без фольги?
сделать надрезы по бокам, обмазать смесью оливкового масла с солью и специями, в брюхо пару
подробнее...
как запечь рыбу Дорадо в без фольги?
сделать надрезы по бокам, обмазать смесью оливкового масла с солью и специями, в брюхо пару
подробнее...
Погода на Коста Дорада в конце мая - начале июня 2013. Можно ли купаться?
я был в конце мая в прошлом году. водичка прохладная еще 20-21 градус максимум. Дожди
подробнее...
Чем интересна рыба Дорада?
Дорада - рыба
Испанцы называют ее "dorada" (этим именем назван и один из ресторанов Мадрида,
подробнее...
спросили в 1826 год
Чем уникальны соляные рудники в Величке?
Соляные копи в Величке
Соляные копи в Величке – знаменитый объект и одна из интереснейших
подробнее...
Чем уникальны соляные рудники в Величке?
Соляные копи в Величке
Соляные копи в Величке – знаменитый объект и одна из интереснейших
подробнее...
Как правильно выбрать соляную лампу? Их очень много видов и размеров.На что следует ,в первую очередь, опираться?
Солевые лампы весом 2-3 кг рассчитаны на комнату площадью 10-15 м². Если Ваша комната больше
подробнее...
Какова длина нити в коконе шелкопряда?
Натуральным шелком называют тонкие непрерывные нити, выделяемые железами гусениц шелкопрядов при
подробнее...
Рыба чупра какое семейство?
Чупра/чипура (семейство спаровые).
¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯
Семейство
подробнее...
Как быстрее охладить бутылку пива в холодильнике, если в морозилку бутылка не влазит?
В кастрюлю налить холодной воды и добавить соль. В соляном растворе бутылка пива в холодильнике
подробнее...
спросили в Пещеры
Соляная пещера, как это действует?
Положительное воздействие соляных пещер на здоровье человека объясняется многими факторам. Горные
подробнее...
Соляная пещера, как это действует?
Положительное воздействие соляных пещер на здоровье человека объясняется многими факторам. Горные
подробнее...