думба

Ответ от Alukard Свиридов[гуру]
ДУМБА-ЖИГАР (КУШАНЬЕ ИЗ КУРДЮЧНОГО САЛА И ПЕЧЕНИ)
Ингредиенты:
300 г курдюка, 600 г печени, соль, красный перец по вкусу.
Приготовление:
Баранью печень и курдючное сало нарезать кусками длиной по 5 см, шириной 4 см. В кастрюлю положить курдюк, залить водой и прокипятить, затем варить на слабом огне 12-15 мин, добавить печень, соль и красный перец. По готовности курдюка и печени вынуть их, охладить, нарезать кусками, разложить в тарелки и подать на стол. В качестве гарнира к этому кушанью подать салат