Автор Лиза Трофименко задал вопрос в разделе Еда, Кулинария
Расскажите что-нибудь о консервантах (ну к примеру E 417, 436, 396 ) и получил лучший ответ
Ответ от Пользователь удален[гуру]
Основными документами являются:
Федеральный закон «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999 г. N 52-ФЗ
Федеральный закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02.01.2000, N 29-ФЗ
Федеральный закон «Основы законодательства Российской Федерации об охране здоровья граждан» от 22.07.1993
СанПиН 2.3.2.1293-03 «Гигиенические требования по применению пищевых добавок» — c 12 июня 2003 года.
Запрещённые добавки — это добавки, по которым доказано, что их действие приносит вред организму.
E100-E182 - красители - усиливают или восстанавливают цвет продукта
E200-E299 - консерванты- увеличивают срок хранения продуктов, защищая их от микробов и грибков
E300-E399 - антиокислители - защищают продукты от окисления
E400-E499 - стабилизаторы - сохраняют необходимую консистенцию продуктов, загустители - повышают вязкость
E500-E599 - эмульгаторы - создают однородную смесь, например, масла и воды
E600-E699 - усилители вкуса и аромата
Е700 - Е800 - запасные индексы
E900-E999 - пеногасители - предупреждают или снижают образование пены, придают продуктам приятный внешний вид
Глазирователи, подсластители, разрыхлители, регуляторы кислотности входят во все указанные группы, а так же в новую группу E1000.
Пищевые добавки, запрещенные для применения на территории России:
E103, E107, E121, E123, E125, E127, E128, E140, E153-155, E160d, E160f, E166, E173-175, E180, E182, E209, E213-219, E225-228, E230-233, E237, E238, Е240, E241, E252, E253, E264, E281-283, E302, E303, E305, E308-314, E317, E318, E323-325, E328, E329, E343-345, E349, E350-352, E355-357, E359, E365-368, E370, E375, E381, E384, E387-390, E399, E403, E408, E409, E418, E419, E429-436, E441-444, E446, E462, E463, E465, E467, E474, E476-480, E482-489, E491-496, E505, E512, E519-523, E535, E537, E538, E541, E542, E550, E552, E554-557, E559, E560, E574, E576, E577, E579, E580, E622-625, E628, E629, E632-635, E640, E641, E906, E908-911, E913, E916-919, E922-926, E929, E942-946, E957, E959, E1000, E1001, E1105, E1503, E1521.
Пищевые добавки, запрещенные в странах Евросоюза, но разрешенные к применению в России:
E102, Е110, Е120, Е150, E105, E111, E126, E130, E152, E104, E122, E141, E171, E477, E221, E222, E223, E224, E124, E131, E142, E210, E210, E212, E250, E251, E330, E311, E312, E313, E320, E321, E322, E338, E339, E340, E341, E407, E450, E461, E466.
Следует также обратить внимание на пищевые добавки, формально не запрещенные, но, по мнению многих специалистов, небезопасные для нашего здоровья.
Е-621 - глутамат натрия - самый популярный усилитель вкуса, по данным последних исследований, способен вызвать серьезные негативные последствия, особенно для детского организма: повреждения зрения и головного мозга, аллергические реакции. Кроме того, эта пищевая добавка вызывает привыкание, именно поэтому блюда из ресторанов быстрого питания кажутся нам такими привлекательными. Глутамат натрия используется в продукции фастфуда, бульонных кубиках и приправах, соусах и полуфабрикатах.Источник: источник: ...
эсть такая программа в интернете можно найти. Там все про них написано
Химическая безопасность Пеногасители и прочая вкуснятина В последние годы делаются попытки не только систематизировать так называемые пищевые добавки, но и ввести обязательное указание всех применяемых добавок на упаковке продукции. У нас, к сожалению, это реально не соблюдается. По наиболее применяемой классификации все добавки систематизируются по буквенному индексу Е и трехзначному номеру. Обычная история большинства добавок выглядит следующим образом: получают разрешение - начинают широкое применение - вносят в список подозреваемых как опасные для здоровья - запрещают (иногда те же, кто разрешал) . Но и после запрета зачастую их продолжают применять. Красители Е100-Е182. Запрещены в России Е103, Е107, Е125, Е127, Е128, Е140, Е153-155, E160d, E160f, Е166, Е173-175, Е180, Е182. Консерванты, химически стерилизующие добавки, дезинфектаты Е200- Е299. Запрещены в России Е209, Е213-219, Е225-228, Е230-233, Е237, Е238, Е241, Е263, Е264, Е282, Е283. Антиокислители Е300-Е399. Запрещены в Росиии Е302, Е303, Е308-314, Е317, Е318, Е323-325, Е328, Е329, Е343-345, Е349-352, Е355-357, Е359, Е365-368, Е370, Е375, Е381, Е384, Е387-390, Е399. Стабилизаторы, загустители Е400-Е499. Запрещены в России Е403, Е408, Е409, Е418, Е419, Е429-436, Е441-444, Е446, Е462, Е463, Е465, Е467, Е474, Е476-480, Е482-489, Е491-496. Эмульгаторы Е300-Е599 . Запрещены в России Е303, Е512, Е518, Е521-523, Е535, Е537, Е538, Е541, Е542, Е550, Е550, Е554-557, Е559-560, Е574, Е577, Е580. Усилители вкуса и аромата Е600-Е699. Запрещены в России Е622-625, Е628, Е629, Е632-635, Е640-641. Пеногасители Е900-Е999. Запрещены в России Е906, Е908, Е909-911, Е913, Е916-919, Е922-923, Е924b, Е925, Е926, Е929, Е943а, Е923b, Е944-946, Е957, Е959. Глазирователи, подсластители, разрыхлители, регуляторы кислотности и другие Е1000 и далее Е1000. Запрещены в России Е1001, Е1503, Е1521. В европейских странах имеется и другой список добавок. В частности, Е102, Е110, Е120, Е124 отнесены к опасным, Е123 - к очень опасным. Кроме указанных выше, к запрещенным отнесены: Е105, Е111, Е121, Е126, Е130, Е152. Канцерогенными считаются Е130, Е142, Е210, Е211-Е217, Е240, Е330. Вызывающими расстройство желудка и кишечника - Е221-Е226, Е338-Е341, Е407, Е450, Е461-Е463, Е465-Е466. Вызывают нарушение кровяного давления Е250-Е251. Кожные заболевания возможны при применении Е231-Е232, Е229. Этот длинный список скучных безликих индексов приведен мною с одной целью. По закону производители пищевых продуктов обязаны указывать индексы добавок. Если вы обнаружите на упаковке (обычно очень мелко написанные) индексы вышеуказанных добавок, не покупайте продукты. Речь идет о дополнительном риске, особенно на фоне загрязненного воздуха, воды, курения и других неблагоприятных экологических факторов. Желание сбыть побольше своей продукции приводит к тому, что в отдельные продукты могут добавлять вещества, вызывающие привыкание (в некотором смысле наркотики) , возбуждающие аппетит. Эти добавки, конечно, не указывают на этикетках, но они наиболее опасны для здоровья. То, что такие добавки есть в кормах от раскрученных производителей для кошек и собак, известно почти всем.. .