егор гор

Ответ от Violet[активный]
Да, отравление баклажанами возможно. Основная причина в алкалоиде соланине М (мелонгене), количество которого резко возрастает при полном созревании плода. Именно это вещество дает характерную горечь и может быть токсичным. Выбирайте молодые и небольшие плоды. Если овощ горчит, это признак высокого содержания алкалоида. Перед готовкой такие баклажаны нужно очищать от кожуры и вымачивать в подсоленной воде, вытягивающей горечь. Симптомы отравления: тошнота, рвота, понос, кишечная колика, затмение сознания, судороги, одышка. До прихода врача больному дают молоко, слизистые супы или яичный белок. Поскольку это пасленовые, употреблять их следует в меру и всегда тщательно готовить.