энергетическая 2

Ответ от Ле Мур[гуру]
1. Энергетическая. Если у жиров это основная функция, то белки также используются для получения энергии, но в критических ситуациях для организма (достаточно длительном голодании, например)
2. Строительная функция есть только в школьных учебниках по биологии и в неграмотных вузовских учебниках
Итак, структурная функция. Жиры не являются структурными элементами клеток (липиды, да, но это несколько разные соединения) Белки структурные создают основу для внутренних органов (коллаген) , являются компонентами копыт, рогов, ногтей, волос, панцирей (кератин) , являются основой соединительной ткани - эластин.
3. Защитная. Жиры выполняют термоизоляционную функцию (например, у водных животных) и амортизационную (скапливаясь на животе и тем самым защищая внутренние органы) Именно поэтому у женщин изначально жировая прослойка на животе больше, чем у мужчин. Белки выполняют эту функцию в самых разнообразных аспектах (белки иммунной системы, система свертывания крови, токсические белки змей, пчел и скорпионов и т. д. )
4. Запасающая функция характерна и для жиров (медведь и хомяк в зимний период) и для белков (запасный белок злаковых - глиадин, запасный белок куриного яйца - овальбумин)