энергетическая ценность 1 г белка
Автор Марина задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
как подсчитать энергетическую ценность, зная колличество белков, жиров, углеводов? и получил лучший ответ
Ответ от Надежда на будущее[гуру]
Энергетическая ценность основных компонентов пищи
В таблице указаны лишь средние значения для каждого класса веществ. Точные значения могут слегка отличаться от вещества к веществу.
Компонент пищи Энергетическая ценность, кДж/г, Энергетическая ценность, ккал/г
Жиры 39 9,3
Алкоголь 26 7,1
Белки 17 4,1
Углеводы 17 4,1
Карбоновые кислоты (лимонная кислота и др. ) 9 2,2
Многоатомные спирты (глицерин, подсластители) 10 2,4
1 кал = 4,186 Дж
Источник: википедия
Ответ от Оленька[гуру]
1 грамм содержит ккал
белки - 4
улеводы - 4
жиры - 9
1 грамм содержит ккал
белки - 4
улеводы - 4
жиры - 9
Ответ от Нинель де Монсоро[гуру]
Содержание белков (в 100 г продукта) умножаете на 4, жиров – умножаете на 9, углеводов – на 4. Суммируете три полученных цифры и получаете калорийность (в ккал) 100 г.
Таким образом можно посчитать количество калорий в приготовленном вами блюде. Для этого вы прежде всего должны узнать количество белков, жиров и углеводов, содержащихся в каждых 100 граммах продукта. Обычно эти данные всегда указываются на упаковке продуктов.
Затем подсчитайте общее количество этих компонентов питания, которые пошли на приготовление вашего блюда.
Например, вы взяли для приготовления гречневой каши 200 граммов гречневой крупы.
В каждых 100 граммах этого продукта содержится 12 граммов белков, 3 грамма жиров и 68 граммов углеводов.
Соответственно, 200 граммов гречневой крупы содержит 24 грамма белка, 6 граммов жира и 136 граммов углеводов.
Затем следует посчитать общую калорийность приготовленного блюда на основе энергетической ценности каждого из перечисленных компонентов, учитывая, что один грамм белков или углеводов при расщеплении в организме даёт примерно одинаковое количество энергии – около 4 килокалорий, а один грамм жира – 9 килокалорий.
Для этого примера общая калорийность блюда будет таковой: 24 грамма белка × 4 килокалории + 6 граммов жира × 9 килокалорий + 68 граммов углеводов × 4 килокалории = 422 килокалории.
Содержание белков (в 100 г продукта) умножаете на 4, жиров – умножаете на 9, углеводов – на 4. Суммируете три полученных цифры и получаете калорийность (в ккал) 100 г.
Таким образом можно посчитать количество калорий в приготовленном вами блюде. Для этого вы прежде всего должны узнать количество белков, жиров и углеводов, содержащихся в каждых 100 граммах продукта. Обычно эти данные всегда указываются на упаковке продуктов.
Затем подсчитайте общее количество этих компонентов питания, которые пошли на приготовление вашего блюда.
Например, вы взяли для приготовления гречневой каши 200 граммов гречневой крупы.
В каждых 100 граммах этого продукта содержится 12 граммов белков, 3 грамма жиров и 68 граммов углеводов.
Соответственно, 200 граммов гречневой крупы содержит 24 грамма белка, 6 граммов жира и 136 граммов углеводов.
Затем следует посчитать общую калорийность приготовленного блюда на основе энергетической ценности каждого из перечисленных компонентов, учитывая, что один грамм белков или углеводов при расщеплении в организме даёт примерно одинаковое количество энергии – около 4 килокалорий, а один грамм жира – 9 килокалорий.
Для этого примера общая калорийность блюда будет таковой: 24 грамма белка × 4 килокалории + 6 граммов жира × 9 килокалорий + 68 граммов углеводов × 4 килокалории = 422 килокалории.
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: как подсчитать энергетическую ценность, зная колличество белков, жиров, углеводов?