соленые грибы покрылись плесенью что делать
Автор Ђамара Папашвили задал вопрос в разделе Консервирование
Друзья, помогите советом, солёные грибы начинают покрываться плесенью, что делать, неужели выбросить? и получил лучший ответ
Ответ от Svetlana faynleyb[гуру]
Если плесень появилась на соленых грибах в открытой емкости под тканью или пергаментом, выбрасывать всё не нужно. Снимите верхний слой грибов вместе с плесенью, уберите старые листья или тряпку. Оставшиеся грибы тщательно промойте. Для безопасности перед едой их рекомендуется прокипятить 20–30 минут или использовать для готовки с обязательной тепловой обработкой, например, потушить с капустой. Чтобы плесень не вернулась, протрите края посуды, разложите грибы по чистым банкам, добавьте при необходимости подсоленную кипяченую воду. Сверху насыпьте тонкий слой соли, положите ломтики хрена и залейте растительным маслом так, чтобы оно полностью покрывало грибы. Храните заготовку только в холодном месте. Если же плесень замечена внутри герметично закрытой банки с закруткой, такие грибы необходимо выбросить целиком, не рискуя здоровьем.
Другого выхода нет.
конечно выбросить
промыть и все и держать на холоде
ну не знаю, кто-то выбрасывает, а мы верхний слой только выкидываем, а остальное до кипения доводим и минут 20 варим еще, потом с маслом и луком едим, ничего, живые)
Соленые грибы нужно накрывать тряпочкой и держать под грузом, чтоб их покрывал рассол, тряпочку примерно раз в две недели полоскать от плесени.
Я не выкидываю. Соленые грибы часто плесенью покрываются. Выбросите верхние и все. Перед употреблением промойте. И посмотрите чем они у вас сверху заложены. Многие кладут листья или тряпочкой какой-то закрывают. Все снимите сверху немного масла и чуть уксуса.
Если была закрутка, то выбрасывать, если держали в холодильнике под пергаментом или тряпочкой, то лично мы снимаем и едим)), но это конечно дело добровольное. Можно также прокипятить минут 20-30 для страховки.
Ни в коем случае! Плесень смыть, рассол слить, залить новый. Примерно 1 ч.л. соли на стакан. И ничего с ними не случится!
есть их с сыром который тоже покрылся плесенью....))
Сними плесень все протри от плесени по верху. Держи в холоде и чаще заглядывай. Можно марлю намочить сильно кислой воде (лимонная кислота) и сверху накрыть посудину. Если это ведро или кастрюля. А если банка, то сверху чуть залей кипяченой с лимонкой. Плесень на грибах это бутулизм. Будь осторожнее.
Я выбрасываю, потому что нет ничего страшнее как отравится маринованными грибами. Бабуля моя жалела свои закатки, верх снимала, и отваривала минут 30-40. Я не рискую.
Верхний слой снять и залить рассолом, под ним не будут плесневеть.
Если только начинают, то снимите верхний слой, хорошо промойте и используйте с тепловой обработкой (капусту потушите с ними) ,
А остальные грибы присыпьте тонким слоем соли и залейте маслом растительным, чтобы покрыть грибы.
Какие приметы, связанные с грибами, вы знаете?
Первым угощением издавна на Руси были грибы (по-старинному — губы). Жареные, вареные, соленые — в
подробнее...