фермент мейто купить в москве
Автор Julia задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
Где в Москве можно купить Фермент Мейто? или чем его можно заменить? и получил лучший ответ
Ответ от Владимир Флаков[гуру]
"Meito" - натуральный продукт, содержащий молокосвертывающие ферменты. Эти ферменты представляют собой специфические протеазы, которые по своему аминокислотному составу идентичны телячьему сычужному ферменту. Но Meito при этом не содержит животных и химических компонентов, что благоприятно сказывается на сроке хранения и вкусовых качествах сыра. Meito произведён посредством ферментации и дальнейшей сушки растительного пищевого гриба. MeitoTM одобрен на заседании Экспертного совета ГУ НИИ эпидемиологии и микробиологии им. Н. Ф. Гамалеи при РАМН; Одобрен Институтом Питания РАМНФермент внесен в национальный стандарт РФ - ГОСТ 52686-2006 «Сыры. Общие технические условия» . Производитель: MEITO SANGYO CO.,Ltd (Япония) Фасовка: пакетики по 1гр (по 100шт в упаковке) ; Свойства: активность не менее 300 000 единиц, время свёртывания молока 30 мин. ; Срок годности текущей партии: август 2015 года; Расход: 1 гр. на 100 л молока;
Замена ещё в стадии разработки.
Щёлкай по синей строке.