финансье



финансье что это такое

Автор Madeleine задал вопрос в разделе Еда, Кулинария

Что такое финансье ? и получил лучший ответ

Ответ от Лика[гуру]
Финансье - это маленькие кексики с молотым миндалем, в них используются яичные белки. Основа вкуса этих кексов - поджаренное сливочное масло, которое после нагревания в течение 5-7 минут на среднем огне приобретает прекрасный ореховый аромат. Такое масло в кулинарии называется beurre noisette, или, дословно, ореховое масло. финансье
ИНГРИДИЕНТЫ:
* 600 г сахарной пудры
* 240 г молотого миндаля
* 250 г муки
* 6 г пекарского порошка
* 60 г тримолина
* 650 г яичных белков
* 360 г топленого сливочного масла
* 5 г ванильной эссенции
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Положите на сковородку сливочное масло (100г) , растопите и держите на среднем огне 5-7 минут, иногда потряхивая сковороду, пока не почувствуете ореховый запах. финансье что это такое
Смешайте 150 г сахарной пудры, 100 грамм молотого миндаля и 50 г муки. Если вы используете ванильный сахар, добавьте его на этом этапе. финансье что это такое
Влейте 4 белка. 4 белка занимают объем 150 мл. финансье что это такое
Хорошо размешайте до получения однородного теста. финансье что это такое
Влейте теплое масло. финансье что это такое
Получится вот такой мякиш. финансье что это такое
Источник:

Ответ от ЁЖИК В ТУМАНЕ[гуру]
ПИРОЖНЫЕ.

Ответ от Даша Половникова[активный]
второе блюдо из рыбы.

Ответ от АЛЕКС[эксперт]
это крошечные кексики в прямоугольных формочках они вкуснее чем в круглых

Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: Что такое финансье ?
 

Ответить на вопрос:

Имя*

E-mail:*

Текст ответа:*
Проверочный код(введите 22):*