фондю по бургундски

Ответ от "ЖеНа ДъЯвОлА"[эксперт]
Фондю по-бургундскиЧетверг, Январь 11, 2007Фондю по-бургундскиСостав: 225 гр. мякоти телятины, 225 гр. мякоти шейки баранины, 225 гр. мякоти свинины, 225 гр. куриного филе, 3 ст. ложки лимонного сока, соль, черный перец, растительное масло.Телятину и баранину нарежьте кубиками, свинину и курицу - тонкими полосками. Мясо полейте лимонным соком, посолите, поперчите и разложите на тарелки. Масло нагрейте в фондюшнице до кипения и обжаривайте в нем мясо до золотистой корочки. Подайте к фондю различные соусы (майонез, барбекю, карри, тартар, сальса и прочие) .Если убрать из рецепта кастрюльку с маслом, то напоминает жаренье сосисок над костром 😉 После такого можно заводить моду на желтоватые или закопченые чадом потолки, а то белые кажутся скучными :-)Опубликовано в Простые рецепты, Ленивые рецепты, Народные рецепты, Рецепты фондю, Рецепты мяса, Рецепты птицы | Нет комментариев »Фондю из утки с соусом из перцаЧетверг, Январь 11, 2007Фондю из утки с соусом из перцаСостав: 750 гр. утиного филе, 25 гр. сливочного масла, 1 мелко нарубленная луковица, 2 красных сладких перца, 1 зубчик мелко нарубленного чеснока, 300 гр. куриного бульона, 2 ст. ложки пшеничной муки, соль, черный молотый перец, масло растительное для жарки.Обжарьте лук на сливочном масле до мягкости, добавьте нарезанный кубиками сладкий перец и чеснок. Пассеруйте 5 минут, влейте бульон, посолите, поперчите и варите 15 минут. Соус из перца поставьте в тепло или подайте на второй фондюшнице. Муку смешайте с солью и перцем, запанируйте в ней утиное филе, нарезанное небольшими кусочками, и разложите его на тарелки. Нагрейте в фондюшнице масло до кипения и обжаривайте в нем кусочки утки до образования золотистой корочки. Подайте к фондю соус из перца.А как удалить из комнаты угар, прлучающийся при жарке, а также брызги ракаленного масла?Опубликовано в Простые рецепты, Народные рецепты, Рецепты фондю, Рецепты соусов, Рецепты птицы, Рецепты утки | Нет комментариев »Фондю виндзорскоеЧетверг, Январь 11, 2007Фондю виндзорскоеСостав: 800 гр. мякоти телятины, 1,5 л белого сухого вина, 1 ч. ложка сахара, 5 горошин белого перца, 5 горошин черного перца, 8 семян кориандра, 1 палочка корицы, 4 семени жгучего перца, 1 ч. ложка соли, 0,5 ч. ложки травяной соли.Нарежьте грудинку тонкими ломтиками. Измельчите пряности, сложите в марлевый мешочек и опустите в вино. Вскипятите вино, всыпьте сахар и убавьте огонь так, чтобы вино находилось на грани закипания. Прогревайте вино 2-3 минуты, затем выньте пряности. Смешайте дво сорта соли, опустите мясо в вино на 1-2 минуты, после выньте мясо и посолите. Подайте к фондю пшеничный хлеб, майонез или любой готовый кислый соус.Такой своеобразный глинтвейн с закуской сразу, наверно хорошо прогревает.Опубликовано в Народные рецепты, Рецепты фондю, Оригинальные рецепты, Рецепты мяса | Нет комментариев »Фондю “итальянская пицца”Четверг, Январь 11, 2007Фондю “итальянская пицца”Состав: 225 гр. тертого сыра фонтина, 15 гр. сливочного масла, 50 гр. шампиньонов, 1 зубчик мелко порубленого чеснока, 225 гр. консервированных помидоров, 1 ст. ложка кукурузной муки или крахмала, 170 гр. концентрированного молока, 0,5 ч. ложки луковой соли, 0,5 ч. ложки сушеного орегано.Масло растопите в фондюшнице, добавьте нарезанные кубиками шимпиньоны, чеснок и пассеруйте, помешивая, 2 минуты. Добавьте нарезанные помидоры и доведите фондю до кипения. Сыр смешайте с мукой, добавьте в фондю и прогревайте фондю при непрерывном помешивании до расплавления сыра. Постепенно влейте молоко, приправьте фондю луковой солью и орегано и доведите фондю до кипения. Подавайте к фондю итальянский хлеб чиабатта, можно с репчатым луком.Может можно этот хлеб чиабатта заменить крекерами с луком и солью? (если такое можно найти поблизости.Опубликовано в Простые рецепты, Народные рецепты, Рецепты фондю | Нет комментариев » * Поиск по сайту Введите название блюда или ключевые сло